秋田犬（拉丁学名：Japanese Akita）的祖先被称呼为山地狩猎犬，是大型的熊猎犬。
除了协助猎熊外，它还被利用来捕鹿和野猪。
江户时代，出羽国北部的秋田地方，被佐竹氏平定。
佐竹氏是关原之战之后被常陆国转封的旁系诸侯。
自庆长年间（1630年左右），为了培养藩士斗志养斗犬，而将猎兽犬与秋田地区的土犬进行交配。
这犬种成为秋田犬的原种。
性格非常的傲娇，还容易和别的狗打架。
在关于狗狗题材的感人电影《忠犬八公的故事》中的狗主人公狗“小八”就是属于秋田犬一类的。
秋田犬体能均衡、骨骼健壮紧密、 筋、 腱、 韧同样发达，皮肤没有松弛感。
公和母分别鲜明，体长比体高长，体高体长比例为100：110，母比公身体稍长，但公的体高66.7厘米（2尺2寸）；母的体高60.6厘米（2尺）上下各相差3.03厘米（1寸）为允许范围。
另外，体高与胸深的比例约为2：1。
由于秋田犬分日美两系，所以身材大小也稍有不同。
日系秋田犬腿较长，身形属细长，毛多为两色。
美系秋田犬腿较短粗，整体的身形比日系壮实，毛多为白黑棕三色。
眼睛通常为黑色，少数品种为棕色和蓝色。
头大，与身体比例协调，放松时无皱纹。
两耳之间的颅骨平坦，宽阔。
下颚方而有力。
从上方看，头部呈 钝角三角形。
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