所谓理想的圣伯纳犬就是十分安静的圣伯纳犬，不管处于何种状态，处于何种环境，都不会出现意外的状况。不同的人对圣伯纳犬有不同的鉴赏标准。有人喜欢体型大的圣伯纳犬，圣伯纳犬有人喜欢体型中等的犬，还有人喜欢小巧玲珑的犬，或者有人喜欢可爱乖巧的圣伯纳犬，也有人喜欢野性十足比较强悍的圣伯纳犬。

圣伯纳犬根据种类与体型的不同，性格会有差异。一般来说，小巧玲珑的圣伯纳犬比较胆小， 狼圣伯纳犬则桀骜不驯等等。但这并不是圣伯纳犬的性格养成的唯一条件。不管是哪种性格的圣伯纳犬，都有可能被调教成为主人所喜欢的圣伯纳犬的类型。  

判断圣伯纳犬是否是属于理想的标准应该是：不管在何种状态下都能绝对服从主人的圣伯纳犬。 具体来讲就是：

1.要他等他就等。

2.要他来他就来。

3.要他不做，他就马上停止。

4.被主人以外的人抚摸，圣伯纳犬价格也很温顺。

5.即使有别的圣伯纳犬在，它也绝对听从主人的命令。

6.散步时，不会牵着主人跑，不随地大小便，而是乖乖地跟着自己的主人

7.不乱狂吠。
  
其他方面如:家里来人，圣伯纳犬为了通知你而大声叫喊，但当你告诉他这可不行时，他马上安静下来。 散步的时候，你放开绳子让他自由活动一会儿，此时有别的圣伯纳犬过来了，你招呼他过来，他马上掉头向你走回来。途中有别的小孩对他好奇，向他表示亲近，他表示只对你一个人有兴趣，一直呆在你的身边。

由老人或小孩子牵着出去散步的时候，他也能和他们保持步调一致。即使在陌生人当中，也不会无视你的存在与别人戏耍， 不会表现出胆却的神情，不会向别人呲牙咧嘴，而是静静地守在你的身边，卖狗安静地接受别人的善意亲近。