高加索犬 是世界上体形最大的猛犬之一，是强有力的运动型犬，护主能力超强，20世纪60年代在原东德，作为边境巡逻犬，目前多用于家畜看护和保安。
高加索牧羊犬包括巨型,中型,大型犬.具有强壮乃至粗壮的体格,生性凶猛,不信外人,此外它还能耐粗饲料和适应各种不同的温度和气候条件,从而使高加索犬能适用于全苏联的各个地区. 高加索犬基本分布在格鲁吉亚,亚美尼亚,阿塞拜疆等加盟共和国和卡把金-巴尔卡里,达吉斯坦,卡尔梅什等自治共和国,北高加索各草原地区和阿斯特拉罕周边地区. 在外高加索地带的这种犬体形较大而在草原地带的体形较轻细,腿长,而且常为短毛。
高加索有双层的被毛，长的粗糙的外层毛和浓密的里层毛是由柔软纤细的毛组成的。嘴吻部、额头，前腿上的毛要短光滑一些。脸上的和后脑上的长毛构成了高加索熊一样的面部特征。被毛可以有三种长度：长毛，“外毛非常长形成长长的鬃毛”过长的后腿毛使得它好像穿了一条羽毛做的裤子。身体上的长毛显得很长且蓬松。内毛也是十分的长。中等长度被毛中的鬃毛腿毛和尾毛没有那么长。短毛的会更短，鬃毛、后腿毛和尾毛几乎没有。这是最少见的被毛类型。
以下这些颜色和标记是可以接受的：刺豚鼠深灰浅灰色，银灰色，微红色，或者黄色有无白色斑块。白色、奶油色、浅黄褐色、茶色或者红茶色、黄褐色有无白色斑块。条纹花斑或者白色带灰色斑块。底毛颜色较轻。头部经常有与众不同的黑色面罩。大多数的高枷锁看起来都有灰色的梯度。其他的颜色可以描诉成铁锈色、稻草色，黄色，白色，斑纹色，泥土色，斑点色和花斑色。
头巨大，有很宽的头盖骨，面颊骨骼发达。从上面看，渐细的头盖骨和嘴吻连在一起，形成了个钝状的楔形。额段的分界不明显，没有突现头部的宽度，反倒是分布在头两侧的浓密的毛发突现了宽阔的头部。雄性的头部比雌性的还要厚重，形状也要更加优美。
眼睛:黑色、不大、椭圆形
未裁的，耳根位置高，三角形，紧贴头部。耳朵外边缘必须位于眼睛以下。耳朵可以裁剪成“牧羊犬形状”。耳朵水平移动，紧贴头部。
鼻:宽大而黑.在白犬和浅黄色犬允许有褐色鼻.鼻梁短于头长,略呈收窄
尾根的位置很高，不断尾，根粗尖渐细。当休息的时候尾巴延伸至跗关节。在底部的1/3 处尾巴弯卷。当处于运动或者兴奋中，尾巴在背上卷成镰刀或者钩形。
胸部：宽阔深厚，呈拱型。
脖子短有力，与背线成30-40 度角。脖子的长度，从后枕骨到肩，必须等于头部的长度。
肩部必须后拉，与上臂的角度为100度。从前面看，前腿是笔直，且骨骼粗壮的，分开距离合适，且相互平行。前腿的长度(从肘到地面)必须与肩高的一半相等。胶部要短且粗壮而且从侧面看稍有倾斜。
后腿骨骼粗壮，膝盖骨和跗关节有适当的角度。跗关节强壮，宽，角度向下。从后面看，后胶彼此平行。从侧面看，它们与地面垂直。正常站立的时候，后腿适当分开这样被线的延伸部分会在跗关节以后顺利到达地面。
高加索犬是一种英勇智慧意志坚定的护卫犬，对于它的主人温顺且听从指挥。天生的防御反应和领地意识会使它对陌生人或其他狗产生怀疑。他们的性格是稳定甚至是平和的。但是当它们保卫他们的畜群，家庭和财产的时候，它们是凶猛的、动作迅猛且轻快的。
高加索山脉犬有着敏锐的洞察力，所以它们非常警觉善于搜索。任何环境上的细微的改变都可以换来它们的咆哮和吠叫，尤其是在夜间更是如此。这种狗成熟得比较缓慢，性格执拗。良好的社会化训练，耐心的技能训练会使高加索犬对陌生人或狗的怀疑和攻击性减少，会使成年高加索的判断能力增强。高加索可以忍受艰苦的环境可以适应范围很广的气候。
高加索犬是一种强壮有力的运动型犬，它有着强壮的肌肉，发育良好且匀称的骨骼。体长略大于肩高。它有着巨大的楔状的头颅。黑鼻子凸起，鼻孔很开阔，被毛特别厚密。强健的前肢又直又长，大脚脚趾间有毛，起到隔离和保护脚趾的作用，强健的脚爪可以使其在不平的地面上站稳，臀部稍高于背部。
高加索山犬身躯强壮，抗病力强，性情勇猛，沉着稳定，警觉性高，有灵敏的直觉，个性意志坚强充满自信，忠顺于主人。最适合看家护院，守卫别墅，仓库，农场或牧场，但不适合一般家庭饲养。
高加索山犬属超大型犬，外表强而有力，肌肉组织强壮，身体结构结实。皮肤厚实且富弹性。头盖骨宽阔，骨骼发育良好。额头宽阔平坦。面罩比额头较短，且逐渐尖细。大多呈黑色深色眼睛，大小适中。鼻大而长，大多呈黑色。耳朵覆盖着中等披毛，耳朵通常都被修剪过，短而下垂。身型壮硕，胸部厚实，骨架子大，肌肉发达、身体高背部呈协背至水平状。四肢强壮，足部大且微拱，呈椭圆形。足趾紧密。尾巴毛量浓密，位置稍高，垂下时可及脚踝关节，可向上弯区高举或一侧弯曲。披毛自然且粗糙，生长良好的底毛则较薄。头部和四肢前端的披毛，既短且贴近身体，有长毛和短毛之分。毛色一般是浅灰至红褐色调，也有淡黄色、黄色、白色、斑纹、斑点和双色等多种混合颜色。
1.构成犬有机体物质的基本成份：蛋白质、脂肪、醣、无机盐、维生素、水和微量元素等。这些基本的成份，借助于氧化而分解成许多物质，并大量放出潜在机体内部的能量，以满足犬体所需的能量。犬从吃进的饲料中，经过消化，从而吸收和摄取所需的能量，转变为新的能量，如此不断的补给，又不断地随着犬的活动而排出体外。
2.犬的饲料调配及制作：既能充分利用当地饲料种类的特点，又能满足犬体的营养需要。一般情况下，以动、植物饲料混合为宜。常用动物饲料有：肉类、鱼、蛋、乳类等;植物饲料有：大米、高梁、小米、玉米、豆类、薯类和蔬菜等。因此，犬的饲料调配，必须根据各类地区及各类犬的需要进行为宜。
高加索是巨型犬种，饲养前一定要做好准备：
要有时间陪高加索犬，他需要经常活动；饲养高加索犬的空间要大；高加索的食量较大；让高加索多接触社会，因为它天生就有威慑力和护卫能力；大多数的高加索会懂得并且不会故意伤害孩子，但是从一开始就要给它们建立长幼关系的概念，让高加索懂得它不可以把孩子从身边推开；许多高加索会和其他狗猫畜群和睦相处的，如果你还有其他的宠物，你最好要一只高加索幼犬，以便大家都知道应当和睦相处。
