内江市小吃培训中烧烤培训的内容通常包括以下几个方面：

一、食材原料准备

1. 肉类食材

常见肉类选择：

牛羊肉类：如羊肉串所用的羊腿肉，介绍如何挑选肉质鲜嫩、肥瘦相间的羊肉，去除筋膜等杂质，切成合适的肉块大小，讲解不同部位羊肉在烤制后的口感差异。

猪肉类：像五花肉，教学员如何选取层次分明、肥瘦比例适中的五花肉，切成薄片或小块，让学员了解不同肥瘦比例对烤制效果的影响。

海鲜类食材：

鱼类：例如草鱼、鲫鱼等，教授如何挑选鲜活、无异味的鱼类，处理鱼鳞、内脏、鱼鳃等，切成适合烤制的鱼块或鱼片，介绍去腥的方法和技巧。

虾类：对鲜虾的挑选要点，包括虾的大小、色泽、新鲜度等，教学员如何剥壳、开背等处理方式，以便于烤制。

蔬菜类食材：

根茎类：像土豆、红薯，要挑选表皮光滑、无损伤的土豆和红薯，切成大小均匀的块状，可介绍如何浸泡去淀粉以防止烤的时候粘锅。

叶菜类：如韭菜、茄子等，挑选鲜嫩、无黄叶的蔬菜，韭菜要处理根部和老叶，茄子切成适当的片状或条状，讲解如何防止烤制过程中出水过多。

菌类食材：

香菇、平菇等菌类食材，要挑选菌盖厚实、菌褶紧密的品种，去除根部杂质，切成合适大小，让学员了解菌类烤制的特点和注意事项。

2. 调料酱料准备

基础调料：

盐、糖、鸡精、味精：讲解它们在烧烤中的调味作用、用量比例，如何根据不同食材来调整用量。

胡椒粉、孜然粉、辣椒粉：介绍各种辣椒粉的辣度区别，胡椒粉的去腥增香效果，孜然粉的独特风味及使用时机，让学员掌握不同香料的特点和添加量。

生抽、老抽：生抽用于提鲜，老抽用于上色，教会学员根据烤制食材的色泽需求来调配