上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

烧烤爱好者：无论您是业余烧烤爱好者还是想要进入烧烤行业，我们的培训课程都能够满足您对烧烤技术学习的需求；

课程目标

通过实践操作和技巧训练，学员能够提升自己的烧烤技术水平，做出更加美味的烧烤菜品；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

广汉市的小吃培训班在烧烤培训课程方面可能会涵盖以下内容：

一、基础知识部分

1. 烧烤原料认识

各种肉类（如羊肉串所用的羊肉、牛肉，五花肉等）、海鲜（鱿鱼、生蚝、虾等）、蔬菜（茄子、青椒、韭菜、金针菇等）、豆制品（豆皮、腐竹等）等原材料的挑选标准、新鲜度辨别方法，包括肉质的纹理、色泽、弹性等方面。

不同种类的烧烤调料（孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、烧烤酱、蒜蓉酱等）的特点、用途和品牌推荐。

竹签、铁签等烧烤签子的规格、质量要求以及如何避免竹签在烤制过程中断裂。

2. 烧烤工具使用

烧烤炉（炭火烧烤炉、电烧烤炉、燃气烧烤炉等）的安装、调试、维护和保养方法，讲解不同炉子的优缺点及适用场景。

烤网的清洁和更换技巧，保证烤制过程中食物不沾网。

毛刷、夹子、铲子等烧烤工具的正确使用方法，以及如何防止烫伤。

二、烧烤技法部分

1. 腌制方法

详细讲解各种肉类、海鲜、蔬菜等食材的腌制配方和比例，比如羊肉一般用生抽、料酒、葱姜蒜、胡椒粉、孜然粉等腌制入味，海鲜可加入柠檬汁、海鲜酱等去腥增香。

不同食材的腌制时间（一般肉类腌制 1 2 小时，海鲜腌制 30 分钟 1 小时左右）和腌制温度（冷藏环境）控制，确保食材充分吸收调味料味道。

2. 烤制技巧

炭火烧烤：

炭火的选择和点燃方法，如选用无烟炭或果木炭，如何快速点燃炭火并保持火势稳定。

烤制顺序，一般先烤容易熟的蔬菜，再烤肉类和海鲜，避免食材串味。

不同食材的烤制时间和火候掌握，例如羊肉串烤制表面金黄、微焦，内部熟透但不柴，海鲜烤熟即可，避免烤过火影响口感。

翻面的时机，一般每面烤制 1 2 分钟左右，根据食材

核心优势，值得学员信赖

讲师专业

所有讲师均为专业厨师，对深圳特色烧烤文化了如指掌，并能够传授精湛的烧烤技巧。
实战操作

课程内容不仅包括理论知识，更强调实践操作，让学员在动手实践中不断提升自己的烧烤水平。
个性定制

每个学员均可根据自己的需求和兴趣选择学习课程内容，打造自己的个性化烧烤之路。

烧烤的食材介绍

广汉市的小吃培训班在烧烤培训食材方面可能会提供以下常见的食材：

一、肉类食材

1. 羊肉串食材

羊肉：选用新鲜的羊肉，一般有羊后腿肉、羊里脊等部位，肉质鲜嫩，肥瘦相间，切成大小均匀的肉块。

竹签：用来穿羊肉串，一般选用直径适中、质地坚硬的竹签，确保在烤制过程中不易折断。

孜然粉、辣椒粉：增添独特的香味和辣味，孜然粉带有浓郁的香气，辣椒粉则带来火辣的口感。

盐、生抽、料酒、蚝油：用于腌制羊肉，去腥增香，提升肉质的鲜味。

2. 牛肉串食材

牛肉：可以选择牛里脊、牛肋条等部位，肉质紧实，适合烤制。切成大小合适的肉块，便于穿串。

洋葱、蒜末：切碎后与牛肉混合腌制，洋葱能去腥增香，蒜末则增添独特风味。

五香粉、黑胡椒粉：给牛肉串带来丰富的香味层次，五香粉由多种香料混合而成，黑胡椒粉则带有微辣的口感。

3. 五花肉食材

五花肉：肥瘦相间的五花肉是烧烤的经典食材，烤制后油脂渗出，口感香脆。切成薄片，便于快速烤熟。

大蒜、生姜：切末后与五花肉混合腌制，去腥解腻，提升风味。

甜面酱、黄豆酱：可以涂抹在五花肉上，增加酱香味，让口感更加丰富。

4. 鸡翅食材

鸡翅：包括鸡翅中、鸡翅根等，肉质鲜嫩多汁。可在鸡翅上划几刀，方便入味。

蜂蜜、奥尔良腌料：蜂蜜使鸡翅表面色泽金黄、光亮诱人，奥尔良腌料则赋予独特的风味，带有香甜和微辣的口感。

姜片、葱段：去腥增香，腌制时加入能让鸡翅味道更佳。

二、海鲜食材

1. 鱿鱼食材

鱿鱼：新鲜的鱿鱼须、鱿鱼筒等，洗净后切成合适的块状或条状。

柠檬汁、料酒：去腥提鲜，柠檬汁的酸味能

食为先烧烤课程内容

广汉市小吃培训班的烧烤培训内容一般可能包括以下方面：

一、烧烤基础知识

1. 烧烤工具和设备认识

各类烤炉（炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点、使用方法和维护保养。

烤钎、毛刷、夹子等基本工具的用途和正确使用方式。

2. 食材选购与预处理

常见烧烤食材（如牛羊肉、猪肉、鸡肉、海鲜、蔬菜、豆制品等）的品质辨别、新鲜度判断方法。

肉类的腌制（包括腌制料配方、腌制时间和腌制方法），例如羊肉串腌制时孜然、辣椒粉、盐、料酒、生抽等调料的比例和搅拌均匀的技巧。

蔬菜的清洗、切配（切成合适的大小和形状，便于烤制），如茄子切成条状、青椒切成块状等。

海鲜的去腥处理（如贝类的吐沙、鱼类的去腥等）。

二、烧烤技法

1. 烤制基本手法

掌握炭火的点燃和调节火候（小火、中火、大火的运用时机），保证烤制过程中温度的稳定。

不同食材的烤制方式，如肉类要采用先低温后高温的烤制顺序，让肉内部熟透且外部焦香；蔬菜多采用中火烤制，保持鲜嫩口感。

翻面技巧，根据食材烤制情况适时翻面，保证烤制均匀。

2. 特殊烤制技法

如烤鱿鱼须时的螺旋式翻面手法，让鱿鱼须受热均匀且卷曲美观。

烤羊肉串时，掌握肥瘦相间的搭配和快速翻转，避免肉块烤焦。

烤韭菜等食材时，利用竹签固定，防止烤制过程中掉落。

三、调味酱料制作

1. 基础酱料调配

自制烧烤酱，包括蒜蓉酱（蒜蓉、生抽、蚝油、香油等调配）、辣酱（辣椒粉、豆瓣酱、蒜末、香醋等调制）、蜜汁酱料（蜂蜜、番茄酱、孜然粉等混合）等的配方和制作过程。

各种酱料的适用食材，如蒜蓉酱适合烤蒜蓉茄子，辣酱适合烤五花肉等。

2. 撒料制作

你还想了解这些问题？

1
为什么越来越多的人选择学烧烤？
2
现在学习烧烤合适吗？好不好学呀？
3
开烧烤店地址选择要注意什么问题？
4
如何选择合适的烧烤培训机构？
5
烧烤培训课程具体要学些什么呢？

烧烤的种类

山东烧烤（淄博）。山东烧烤最出名的就在淄博。放眼全国，貌似只有淄博有这种“小饼卷一切”的吃法。一张烧烤小饼，两串烤肉放在小饼中一撸，再加上几根小香葱，卷起来开吃，美味无比。正宗的淄博烧烤每个桌子都会有一个小烤炉，店主会把肉串烤到半成熟的状态，上桌后自己在烤炉上重新加热一番烤制成熟，烧烤的蘸料也很独特，有芝麻盐，花生碎，辣椒面等，总之，一口下去特别过瘾。

在这里学习，你能收获什么

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在食为先学烧烤技术，收获满满

培养学员具备烧烤的烹饪技能，能够独立完成烧烤制作。让学员深入了解烧烤文化的历史、特点以及流派。掌握不同口味和调味方式，丰富学员烹饪技能和味蕾体验。提高学员的独立思考和创新意识，激发对烧烤文化研究的热情和探索精神。