上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

小吃的市民；

课程目标

掌握基本烧烤工具的使用方法和操作技巧；

课程详情

授课机构

教学点

同类课程

学员评论

以下是沈阳市一些可能提供小吃培训和烧烤培训课程的地方：

一、专业培训机构

1. 新东方烹饪学校：

课程内容：

烧烤培训：涵盖各种烧烤食材的处理技巧，如牛羊肉、海鲜、蔬菜等的腌制方法，不同烤炉（炭火、电烤、气烤等）的使用技巧，烧烤酱料的调配，串制技巧，以及常见烧烤菜品如羊肉串、烤鸡翅、烤鱿鱼等的烤制火候把控和出品摆盘等。

小吃培训：有丰富的小吃品类培训，像炸串（鸡排、里脊肉、豆皮等）、铁板鱿鱼、麻辣烫、酸辣粉、臭豆腐、煎饼果子等，包括食材选购、预处理、秘制酱料制作、制作流程和火候掌握等方面的培训。

教学优势：

师资力量雄厚，老师大多是从业多年的厨师，具有丰富的实践经验和教学经验。

实操设备齐全，有专业的烧烤炉具和小吃制作设备，让学员能够在真实的环境中进行练习。

课程体系完善，从基础知识到进阶技巧都有系统的教学安排，并且会定期更新课程内容以适应市场需求。

2. 美味学院：

课程内容：

烧烤培训：

传授烧烤秘制香料配方，讲解不同肉类的去腥、增香方法，教学员如何根据不同食材调整火候和烤制时间，如烤五花肉的外焦里嫩诀窍、烤韭菜的火候把控等，同时还会介绍无烟烧烤等新型烧烤技术，以及如何搭建烧烤摊位和现场营销技巧。

小吃培训：

针对各类小吃进行细致教学，像炸酥肉，会讲解如何选用肥瘦比例合适的猪肉，挂糊的技巧，炸制的油温控制，以及如何搭配蘸料。对于凉皮，从凉皮的制作工艺（洗面、沉淀、蒸制）到辣椒油、芝麻酱等调料的调配都有详细教学，还有锡纸花甲粉，从锡纸的使用、汤底熬制（包括高汤的熬制和秘制酱料的调配）到花甲的清洗处理和食材摆放等都有系统培训。

教学优势：

注重实践操作，每天

核心优势，值得学员信赖

专业
老师

由专业的烧烤大师授课，教学经验丰富、实战技能过硬。

讲解
细致

老师一对一授课，为学员提供详细的技巧说明和实操练习。

实践
教学

课程内容注重实践操作，让学生亲自动手，更好地掌握烧烤技术。

定制
服务

根据学生的不同需求，提供个性化的课程服务，帮助学生更好地掌握技能。

烧烤的食材介绍

以下是在沈阳市进行小吃培训和烧烤培训可能用到的一些食材：

一、小吃培训常用食材

1. 面食类

面粉：制作各种面食如面条、馒头、烧饼等的基础原料，有普通面粉、高筋面粉等不同种类，根据不同面食需求选用。

酵母：帮助面粉发酵，使面食松软可口，常见的有干酵母粉。

馅料食材：

肉馅：如猪肉馅、牛肉馅等，可用于制作小笼包、馄饨、肉夹馍等，配以葱姜蒜、料酒、生抽、盐等调料调味。

素菜馅：如韭菜、白菜、萝卜等切碎，搭配粉条、豆腐干等，可制作素馅包子、饺子等，加入五香粉、盐、香油等调料。

酱料类：

炸酱：由肉末、黄酱等炒制而成，用于炸酱面等。

辣椒油：干辣椒炒制后加香料等熬制而成，增添风味，可用于凉皮、夹馍等。

2. 煎炸类

煎炸用油：一般使用大豆油、花生油等植物油，用于炸油条、炸糕、煎饺等。

煎炸食材：

油条食材：面粉、酵母、小苏打、盐、白糖、油条膨松剂等，经过揉面、发酵、油炸制成香脆的油条。

炸糕食材：糯米粉、豆沙馅等，先将糯米粉和成面团，包入豆沙馅油炸。

煎饺食材：饺子皮、肉馅等，煎制时需用到食用油，可搭配蒜蓉酱等蘸食。

3. 蒸煮类

米粉类：

大米：制作米粉、米线的主要原料，有不同品种的大米可供选择，根据不同口感需求来定。

米粉调料：如卤水汁、辣椒油、蒜蓉、葱花、香菜等，用于调制米粉的汤汁和佐料。

蒸煮食材：

蒸饺馅料：与煎饺馅料类似，可加入香菇、虾仁、木耳等食材，蒸制后口感鲜嫩多汁。

蒸糕食材：糯米粉、粘米粉

食为先烧烤课程内容

内容

烧烤课程

课程内容丰富，紧跟市场设计

沈阳市的小吃培训和烧烤培训通常涵盖以下内容：

一、小吃培训内容

（一）面食类小吃

1. 炸酱面

炸酱制作：

选用肥瘦相间的五花肉切丁，煸炒至出油，加入葱姜蒜末爆香，再倒入甜面酱和黄豆酱炒匀，小火熬制浓稠，使酱料酱香浓郁、色泽红亮。

掌握炸酱的火候和酱料比例，确保炸酱口感鲜香醇厚。

面条制作：

手工擀制或机制面条，掌握合适的面团软硬程度，使面条爽滑有嚼劲。

煮面时注意火候和时间，保证面条断生且不软烂。

配菜搭配：

可搭配黄瓜、豆芽、心里美萝卜等爽口配菜，增加口感层次和营养。

2. 牛肉面

牛肉卤制：

选用牛腩等部位牛肉，焯水去腥后，加入八角、桂皮、香叶、花椒等多种香料炖煮数小时，使牛肉软烂入味、色泽红润。

掌握卤制的时间、火候以及香料的配比，让牛肉充分吸收香料味道。

面条制作：

同炸酱面的面条制作方法。

汤汁调配：

牛肉汤汁的熬制，可加入牛肉高汤、生抽、老抽、盐等调味，使汤汁鲜香醇厚。

根据个人口味可添加辣椒油、葱花、香菜等增添风味。

3. 锅贴

馅料调制：

选用猪肉、韭菜等食材，将猪肉剁碎，加入姜末、葱末、盐、生抽、蚝油等调料拌匀，韭菜切碎后挤去水分，与肉馅拌匀，保证馅料鲜香多汁。

控制馅料的干湿程度，不宜过稀或过干。

面皮制作：

用温水和面，揉至光滑面团，醒发一段时间后，擀成圆形面皮，面皮不宜过厚或过薄。

煎制工艺：

平底锅中放油，将锅贴摆放整齐，小火煎至底部金黄，再加入适量清水，盖上锅盖焖煎至水分收干，使底部酥脆、

你还想了解这些问题？

1 烧烤这个行业发展前途好不好？
2 学烧烤是去培训班好还是烧烤店好？
3 哪里可以学正宗的烧烤技术？
4 自己开烧烤店的前景好不好？

烧烤的种类

中式烧烤。中式烧烤因为地域差异和口味习惯不同，内部差别很大，也被划分成不同的“派别”。比较出名的如：东北烧烤、湘派烧烤、汉派烧烤、粤式烧烤、青岛烧烤、新疆烧烤、内蒙烧烤、川派烧烤、滇派烧烤、桂派烧烤……每派的取材用料、流程制艺、口感味型、当家产品都不尽相同。在烹饪抄原料上，中式烧烤袭的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。

在这里学习，你能收获什么

课程收获

让学员掌握基本的烧烤技能，能够制作各种类型的烧烤；提高学员的食品安全意识，让学员知晓烧烤安全知识；鼓励创意和创造性思维，带领学员发掘新的烧烤菜品。