东港市小吃培训学校烧烤培训所用到的食材一般有以下这些常见种类：

一、肉类食材

1. 羊肉串

主料：羊肉，选用肥瘦相间的羊肉，肉质鲜嫩。

配料：孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料腌制，让羊肉入味。

2. 牛肉串

主料：牛肉，一般选用牛里脊等部位，肉质紧实。

调料：同样用孜然、辣椒粉、蒜末、姜末、蚝油、五香粉等腌制，增加风味。

3. 五花肉串

主料：五花肉，肥瘦均匀，烤制后口感香脆。

调料：可加入五香粉、孜然粉、白芝麻、蒜蓉辣酱等，利用五花肉本身的油脂烤制出香酥的口感。

4. 鸡心串

主料：鸡心，新鲜鸡心洗净。

调料：辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、料酒等，烤制时让鸡心熟透且入味。

5. 鸡胗串

主料：鸡胗，洗净后切成合适的块状。

调料：椒盐、辣椒粉、蒜末、生抽等，烤制后鸡胗有嚼劲且味道香浓。

二、海鲜食材

1. 鱿鱼串

主料：鱿鱼，新鲜鱿鱼须、鱿鱼筒等。

调料：辣椒粉、孜然粉、蒜末、洋葱末、柠檬汁、海鲜酱等，烤出的鱿鱼鲜嫩有嚼劲。

2. 鲜虾串

主料：鲜虾，去头去壳留尾。

调料：蒜蓉、姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉等，烤好的鲜虾鲜甜可口。

3. 烤鱼

主料：鱼（如草鱼、鲫鱼等），可根据鱼的大小切成合适的块。

调料：葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、豆瓣酱等，烤鱼风味独特。

三、素菜食材

1. 韭菜

主料：韭菜，鲜嫩翠绿。

调料：蒜末、辣椒粉、盐、蚝油、食用油等，烤制后的韭菜香味浓郁。

2. 茄子

开烧烤店也好做其他生意也好，不管有啥原因，不要动不动就关门休业，就算你有在好的生意也经不住隔三差五的关门休业，这样会把自己的客源白白的送给别人，比方说你东西做的好吃，别人也都爱去你那里吃，可你隔三差五的关门休业，那么别人想吃的时候你却关了门，别人就会去别家去吃，你关门次数多了别人就别家的次数也就多了，最后别人成了别家的熟客了，就算你东西再好吃，但是别人因为和别的店熟了所以一提到吃的东西，他们马上就会想到他们每次去吃的那家！所以关门休业是开店的一大忌讳！