在新乐市的小吃培训班进行烧烤培训时，常用的食材一般包括以下几种：

一、肉类食材

1. 羊肉串

羊肉：选用肥瘦相间的羊肉，切成大小均匀的肉块，这是烧烤的经典食材，能给人带来浓郁的肉香。

羊后腿肉：肉质紧实，适合切成薄片，用于制作烤羊肉串、烤羊里脊等，烤出来口感鲜嫩多汁。

羊肋排：带有肋骨，烤制后外皮酥脆，内里肉质嫩滑，是烧烤中颇具风味的食材，可直接烤制或切成小块烤制。

2. 牛肉串

牛肉：一般选用牛里脊，肉质细嫩，切成小块，适合腌制后烤制，能呈现出鲜嫩的口感和独特的风味。

牛五花肉：肥瘦相间的部分，烤制后肥肉部分油脂渗出，增加香味，瘦肉部分不干柴，是制作牛肉串的不错选择。

3. 鸡翅：

鸡全翅或鸡翅中，鸡翅本身肉质鲜嫩，烤制过程中刷上酱料，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，是烧烤中的热门食材。

4. 猪五花肉：

五花肉肥瘦均匀，烤制时油脂渗出，五花肉会变得焦香软糯，带有独特的香味，可切成薄片或小块烤制。

5. 火腿肠：

常见的有鸡肉火腿肠、猪肉火腿肠等，切成片或段烤制，方便快捷，是适合大众口味的食材。

二、海鲜食材

1. 鱿鱼：

鱿鱼须、鱿鱼筒等都是烧烤常用的海鲜食材，鱿鱼须口感劲道，鱿鱼筒肉质厚实，烤制后口感鲜嫩，撒上孜然、辣椒粉等调料味道极佳。

2. 鲜虾：

鲜虾肉质紧实，鲜甜可口，可直接烤制，保留鲜虾的原汁原味，也可开背去虾线后烤制，方便入味。

3. 扇贝：

扇贝肉鲜嫩肥美，烤制后撒上蒜蓉等调料，蒜香四溢，口感鲜嫩多汁，是海鲜烧烤中的佳品。

4. 生蚝：

生蚝肉质鲜嫩，烤制后蚝汁四溢，撒上柠檬汁和蒜蓉等调料，风味

良好形象是第一。初期，对店面的装修一定要符合烧烤店的特色，并且必须做到对店面及时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。
产品特色要保证。时刻将自己的产品是否有特色放在经营项目选择的第一位，特色餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝，烧烤更是如此，要不断学习和改进自己的烧烤方法，用最正宗的口味吸引消费者。另外，有些店刚开业就想盲目求大，从而忽略了细节上的把握。实践证明，只有从特色出发，把握好细节，才能将自己的店做好做大。