上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

对小吃充满兴趣或热爱

课程目标

掌握各类烧烤食材的烹饪技巧：包括肉类、海鲜、蔬菜等不同种类食材的处理和烹饪方法；

课程详情

授课机构

教学点

同类课程

学员评论

以下是海宁市可能提供的小吃培训和烧烤培训课程相关情况：

一、小吃培训课程

1. 常见小吃培训内容

糕点类：

小笼包制作：教授小笼包的面皮制作（面粉的选择、揉面技巧、发酵过程等），馅料的调配（猪肉肥瘦比例、葱姜等佐料的用量、调味方法），包制手法（如何捏出美观的褶子），以及蒸制的火候和时间把控，让学员掌握地道的海宁小笼包风味。

青团制作：讲解青团所用糯米粉等原料的特性，青团馅（如豆沙馅、芝麻馅等）的炒制工艺，掌握青团皮的软糯度和馅料的口感平衡，同时了解蒸制或烤制青团的最佳温度和时间。

面食类：

海宁缸肉面制作：传授缸肉的炖煮技巧（选用合适的猪肉部位、秘制酱料的熬制、炖煮时间和火候的掌握），面条的制作（面粉种类、和面软硬程度、切面技巧），以及汤底的调配（高汤的熬制、佐料的添加顺序和用量），让学员做出正宗的缸肉面。

酥饼制作：包括酥皮的制作（油酥和面皮的比例、揉制手法、酥层的形成），馅料（如椒盐、葱油等口味的调配），以及烤制过程中温度和时间的把控，使酥饼外皮酥脆、内里松软。

油炸类：

油墩子制作：讲解萝卜丝等馅料的腌制方法、搅拌技巧，面糊的调制（面粉、糯米粉等比例），油墩子下锅油炸的油温控制和炸制时长，确保外皮金黄酥脆、内里软糯多汁。

臭豆腐制作：教授臭豆腐卤水的配制（发酵菌种的培育、各种香料的比例），豆腐的浸泡和卤制时间，油炸臭豆腐的火候，让学员做出独特风味的臭豆腐。

2. 小吃培训的教学方式

理论讲解：介绍每种小吃的历史渊源、文化背景、食材特性、营养价值等理论知识，让学员对所学习的小吃有全面的了解。

实操演练：学员在

核心优势，值得学员信赖

完善的就业服务

食为先致力于为学员提供更好的就业服务。与多家知名餐饮企业建立了紧密的合作关系，为学员提供就业推荐服务。无论您是想创业还是求职，我们都能提供适合您的行业内岗位推荐。鼓励学员通过实操实践，锻炼自己的技能，为未来职业发展打下坚实的基础。

强大的师资团队

食为先拥有一支强大的师资团队，由行业专业烧烤大师组成。他们在烧烤领域拥有丰富的经验和实战技巧，能够针对不同学员的需求和水平提供个性化的指导。无论你是新手入门还是想进一步提升技术，都可以找到合适的培训课程。

烧烤的食材介绍

以下是海宁市小吃培训中常见的烧烤培训食材：

一、肉类食材

1. 羊肉串

羊肉：选用肥瘦相间的羊肉，切成大小适中的肉块，经过腌制后穿成串，是烧烤中的经典肉类食材，具有独特的膻香味和鲜嫩的口感。

羊腰子：羊的肾脏，处理干净后烤制，口感鲜嫩，带有独特的风味，是很多烧烤爱好者喜爱的食材。

羊脆骨：羊的脆骨部分，烤制后口感香脆，嚼劲十足，是增加烧烤口感层次的食材。

2. 牛肉串

牛肉：一般选用里脊肉、牛腩等部位，切成小块穿成串，烤制后肉质鲜嫩多汁，有嚼劲，常见的有原味牛肉、香辣牛肉等口味。

牛板筋：牛背部的肌腱，烤制后富有嚼劲，韧性十足，是烧烤中的特色食材之一。

牛心管：牛的心脏瓣膜，烤制后口感脆爽，有嚼劲，是烧烤中的独特美味。

3. 猪肉类

五花肉：肥瘦相间的五花肉，烤制后肥肉部分油脂渗出，五花肉变得香脆可口，是烧烤中的热门食材之一，可做成原味五花肉、韩式烤五花肉等。

猪里脊肉：肉质鲜嫩，切成小块穿成串，烤制后口感嫩滑，适合多种口味的调味，如黑椒猪里脊等。

猪脆骨：猪的脆骨部分，烤制后香脆可口，与牛肉脆骨口感类似，可增加烧烤的脆感。

4. 海鲜类

鱿鱼：切成条状或块状，烤制后口感鲜嫩有嚼劲，鱿鱼须、鱿鱼筒等都是常见的烧烤鱿鱼食材，可做成香辣鱿鱼、蒜蓉鱿鱼等口味。

大虾：鲜虾去头去壳，保留尾部穿成串烤制，虾肉鲜甜，烤制后口感紧实，可做成椒盐大虾、蒜蓉大虾等。

生蚝：带壳生蚝烤制后，蚝肉鲜嫩多汁，散发着浓郁的海鲜香味，搭配蒜蓉等调料，是烧烤中的美味佳品。

扇贝：扇贝柱烤制后，口感鲜嫩，带有海鲜的鲜味，可烤制原味扇贝，也可搭配蒜蓉、粉丝等一起

南通食为先烧烤课程内容

内容

烧烤课程

课程内容丰富，紧跟市场设计

海宁市小吃培训中的烧烤培训一般包括以下内容：

一、烧烤原料知识

1. 肉类原料

常见肉类如羊肉串所用的羊肉（不同部位特点、品质鉴别）、牛肉（里脊、牛腩等适合烧烤的部位及肉质特点）、猪肉（五花肉、里脊肉等适合烧烤的部位、肥瘦比例及肉质区别）的选购要点和处理方法，包括去腥、切制（肉块大小、厚度等）。

了解各种肉类在烧烤过程中的成熟时间和口感变化，比如羊肉烤至七八分熟口感鲜嫩多汁，牛肉烤制的火候把控以保持肉质紧实不柴等。

介绍各种腌制酱料配方及腌制时间，如孜然羊肉、蜜汁叉烧等不同口味的腌制方法。

肉类原料的保鲜储存方法。

2. 海鲜原料

各类海鲜如鱿鱼（须、板等不同部位的烧烤处理）、鲜虾（去虾线、开背等预处理方式）、生蚝、扇贝等的选购技巧，确保新鲜度和可烤制性。

海鲜在烧烤过程中的独特风味形成，像鱿鱼烤制时撒上辣椒粉、椒盐的味道变化，鲜虾烤至外壳变红、虾肉熟透且富有弹性的火候把握。

海鲜腌制酱料的调配，例如蒜蓉烤生蚝的蒜蓉酱料配方和制作方法。

海鲜原料的去腥方法和防止烤焦技巧。

3. 蔬菜原料

常见蔬菜如韭菜、茄子、青椒、洋葱、土豆等的清洗、切配方法，保证蔬菜在烧烤过程中受热均匀。

不同蔬菜适合的烤制方式，如韭菜用竹签串好烤制不易掉落，茄子烤前用锡纸包裹可避免烤糊且口感绵软。

蔬菜烤制过程中调味的要点，像青椒撒孜然、洋葱撒黑胡椒等增添风味的方式。

介绍一些蔬菜烤制后的特殊吃法，如烤土豆片可以撒上辣椒粉和芝士碎做成芝士焗土豆片。

4. 其他原料

如豆制品（豆皮、豆干等）的选购和烤制要点，烤制时怎样保持豆皮的酥脆口感。

菌类（香菇、金针菇等）的清洗和烤制时避免烤焦的技巧，菌类烤制

你还想了解这些问题？

1 烧烤这个行业发展前途好不好？
2 学烧烤是去培训班好还是烧烤店好？
3 哪里可以学正宗的烧烤技术？
4 自己开烧烤店的前景好不好？

烧烤的种类

广西烧烤。广西烧烤，生动地诠释了食材能有多猎奇，上限有多高，比如令人闻风丧的烤猪眼。串竹签得避开眼球，在炭炉上来回翻面细烤，刷上酱油和盐，注意最好不要盯着看，一对视上肯定就不敢吃了。将整枚眼球放入嘴里，轻轻一咬，千万别张嘴，任由爆浆溢满口腔，猪眼劲道弹牙，一点腥味也尝不出来。再嚼上两口，就能吃到嘎嘣脆的晶状体和角膜，只有亲自感受才能体会到真香的奥义。

在这里学习，你能收获什么

课程收获

让学员掌握基本的烧烤技能，能够制作各种类型的烧烤；提高学员的食品安全意识，让学员知晓烧烤安全知识；鼓励创意和创造性思维，带领学员发掘新的烧烤菜品。