上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

烹饪爱好者：对烹饪有兴趣的人士，特别是喜爱烧烤的个体户和家庭厨师；

课程目标

熟悉烧烤设备的使用和维护，提高工作效率和安全性；

课程详情

授课机构

教学点

同类课程

学员评论

桐乡市可能有一些培训机构提供小吃培训和烧烤培训课程，以下是一些常见的情况和寻找相关培训课程的途径：

一、培训机构方面

1. 当地职业技能培训机构：

桐乡市内的职业技能培训学校、就业培训中心等，它们通常会开设各类小吃制作和烧烤技术的培训课程，课程内容包括食材选购、调料配制、烧烤设备使用、烧烤技法（如炭火烤制、电烤等）、不同烧烤菜品（如羊肉串、鸡翅、鱿鱼等）的制作工艺以及小吃的制作流程（如凉皮、臭豆腐、煎饼果子等）等方面。

可以通过当地人社部门的官方网站查询相关的培训机构信息，了解它们的培训项目、开班时间、收费标准、师资情况等。

2. 餐饮行业协会或商会：

桐乡市的餐饮行业协会或商会可能会组织相关的小吃和烧烤技术培训活动，这些培训通常由经验丰富的厨师或业内专家授课，能够提供比较专业和地道的技术培训。

协会或商会可能还会与一些知名的餐饮企业合作，引入企业的实操经验和标准，让学员更好地掌握实际操作技能。

3. 个体餐饮培训机构：

桐乡市内可能有一些个体经营者开办的小吃培训工作室或烧烤培训机构，他们可能专注于某一类小吃或烧烤技术的培训，具有较强的针对性和个性化服务。

可以通过朋友推荐、在线搜索（如本地生活服务类平台、社交媒体等）来寻找这些个体培训机构，了解他们的培训内容和口碑。

二、培训课程内容方面

1. 基础知识培训：

介绍烧烤和小吃所用食材的特点、产地、品质鉴别方法，讲解调料的种类、功效、配比原则，让学员掌握基本的食材和调料知识。

教授烧烤和小吃设备的使用方法、维护保养要点，包括烤箱、炭火炉、烤架等的正确操作。

2. 制作工艺培训：

在烧烤方面，从串制食材（掌握串材的大小、间距、松紧度等）开始，到炭火的预热与调节，再到不同食材的烤制时间、火候控制（如外焦里嫩、上色均匀等）技巧，全面

学烧烤，有这些疑问？

1 学习烧烤有什么要求吗？学习烧烤有什么发展？
2 烧烤要学习多长时间？学烧烤多久能自己开店？
3 新手开烧烤店应该怎么经营？开烧烤店需要注意什么问题呢？
4 烧烤技术培训几天可以学会呢？选择烧烤培训机构要注意哪些问题？

烧烤的种类

桐乡市的小吃培训和烧烤培训中，常见的食材有以下这些：

一、烧烤培训食材

1. 肉类食材

羊肉串：选用肥瘦相间的羊肉，切成小块，用孜然、辣椒粉、盐等腌制入味，穿在竹签上烤制，外皮焦脆，内里鲜嫩多汁。

牛肉串：包括牛里脊、牛腩等部位，切成小块，可加入蒜末、姜末、五香粉等调料腌制，烤制后肉质紧实有嚼劲。

五花肉：五花肉切成薄片，烤至油脂渗出，表面微焦，五花肉肥瘦相间，烤制过程中油脂滴落，使肉片带有独特的香味。

鸡翅：鸡翅分为翅中、翅根、鸡翅尖，腌制时可加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉等，烤制后外皮金黄香脆，内里嫩滑多汁。

鸡心：鸡心洗净串好，用孜然、辣椒粉、盐等调料腌制后烤制，口感劲道，有嚼劲。

火腿肠：常见的有火腿肠、热狗肠等，烤制时受热均匀，外皮酥脆，内里软糯。

鱿鱼：鱿鱼须、鱿鱼筒等切成合适的块状，用柠檬汁、蒜末、姜末、辣椒粉等腌制，烤制后肉质紧实有弹性，带有海鲜的鲜味。

2. 海鲜食材

烤鱼：选用新鲜的鱼类（如草鱼、鲫鱼等），去除内脏和鱼鳞，在鱼身上划几刀，用葱姜蒜、料酒、生抽、盐等腌制，烤制时刷上酱料，鱼皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩入味。

烤虾：鲜虾洗净去头去壳，保留虾尾，用蒜末、姜末、盐、胡椒粉等腌制后烤制，虾肉鲜嫩，带有蒜蓉的香味。

生蚝：撬开生蚝壳，取出蚝肉，用蒜蓉、姜末、蚝油、生抽、胡椒粉等调料腌制，放在生蚝壳上烤制，蚝肉肥美多汁，蒜蓉香味浓郁。

扇贝：扇贝洗净，撬开贝壳，取出扇贝肉，用蒜蓉、姜末、盐、料酒等腌制后烤制，扇贝肉鲜嫩，蒜蓉味道醇厚。

3. 素菜食材

韭菜：韭菜切段，撒上蒜末、辣椒粉、盐等

食为先烧烤课程内容

烧烤课程内容

桐乡市的小吃培训和烧烤培训内容通常包括以下方面：

一、小吃培训内容

（一）常见桐乡小吃种类

1. 桐乡羊肉面

羊肉选材与处理：

介绍选用桐乡本地优质羊肉的品种，如湖羊等，讲解如何挑选新鲜、无膻味的羊肉，包括羊肉的部位选择（如腿肉、肋排等适合做面的部位），以及清洗、焯水等初步处理步骤，去除血水和杂质，去腥臊味。

羊肉的煮制工艺：

掌握煮羊肉的火候和时间控制，中火慢慢炖煮数小时，让羊肉软烂入味，汤色醇厚。包括何时加入葱姜蒜、料酒、香料等佐料，如八角、桂皮、香叶、小茴香等，这些香料的配比和添加顺序都很关键，能赋予羊肉独特的香味。

面条制作：

讲解桐乡本地特色面条的制作方法，面条的口感要求劲道爽滑，可选用高筋面粉，通过和面、揉面、醒面、擀面、切面等步骤制作出合适的面条形状和口感，有的还会介绍手工切面和机制切面的区别及制作要点。

浇头制作：

羊肉面的浇头是关键，羊肉切成合适的块状或片状，炒制时火候的掌握，加入豆瓣酱、辣椒酱等酱料增加风味，同时要保证羊肉的鲜嫩多汁，与面条搭配相得益彰。

2. 桐乡粽

粽叶处理：

介绍选用桐乡当地粽叶的特点，如粽叶的色泽、柔韧性等，以及清洗、浸泡、蒸煮等处理方法，确保粽叶在包裹粽子时不易破损，且能散发清香。

糯米浸泡与调味：

糯米的浸泡时间和水质要求，浸泡后的糯米粒粒饱满，通过加入生抽、老抽、五香粉、白糖等调味料拌匀，使糯米染上独特的色泽和香味。

馅料制作：

桐乡粽的馅料丰富多样，常见的有鲜肉、豆沙、蛋黄等馅料。鲜肉馅料要选用肥瘦适中的猪肉，剁碎后加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油等调料拌匀腌制入味；豆沙馅料选用优质红豆煮烂后加糖

食为先不可抗拒的优势

内容丰富

课程中包含食材选购、烧烤材料制备、调味技巧、烹饪技术以及创意菜品的开发等多个模块。通过系统化的培训，学员可以全面提升自己的烧烤技能，掌握各种烹饪技巧。

实践环节

强调实践环节的重要性。课程中设有实训基地，学员可以在真实的工作场景中进行实际操作。通过与老师和其他学员的互动，学员能够充分锻炼自己的技能，并在实践中不断提升。

专业老师团队

食为先拥有一支由经验丰富的专业老师组成的团队。老师们具有多年的烧烤经验，精通各类烧烤技巧和食材搭配，能够全面地指导学员们的学习和掌握。

烧烤注意事项

补充水分。食物在烧烤的过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
盐的使用。盐可以用来调味，另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些滴油被炭火烧着会产生很高的火焰，这时只要在火种撒些盐就可以解决问题。

课程收获，带来改变