日照市小吃培训班的烧烤培训内容通常包括以下方面：

一、烧烤基础知识

1. 烧烤工具与设备使用

介绍各种烧烤炉（如炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点、使用方法和维护保养，包括如何点火、调节火候、控制温度等。

讲解烤钎、毛刷、夹子等烧烤工具的正确使用方式，确保操作安全和便捷。

2. 食材选购与预处理

肉类食材

讲解常见肉类（如羊肉串、牛肉串、五花肉等）的选购要点，包括肉质的新鲜度、肥瘦比例等，以及如何进行切配，切成合适的大小和厚度，便于烤制均匀。

介绍去腥、腌制的方法，如使用料酒、葱姜、生抽、孜然粉、辣椒粉等调料腌制肉类，增加风味和去腥。

海鲜食材

对于海鲜（如鱿鱼、生蚝、扇贝、虾等），教导如何挑选新鲜的海鲜，处理内脏、去沙等，以及简单的去腥方法和腌制技巧，突出海鲜的鲜味。

蔬菜类食材

列举常见的蔬菜（如韭菜、茄子、青椒、土豆、金针菇等），说明选购时要选择鲜嫩、无病虫害的蔬菜，教学员如何清洗、切分，有的蔬菜还可进行改刀处理，如串成花形等，增加美观度。

豆制品类食材

像豆皮、豆腐、面筋等豆制品的选购要点，以及如何浸泡、切条等预处理步骤，让豆制品在烤制过程中口感更佳。

二、烧烤技法

1. 烤制手法

炭火烤制

掌握炭火的摆放位置和火力分布，如何通过调整炭火位置来控制不同区域的温度，如靠近炭火的高温区用于快速锁住食材表面水分和焦化外皮，稍远的区域用于烤制熟透。

教导翻烤的技巧，如肉类要适时翻面，避免一面烤焦另一面还未熟透，海鲜和蔬菜翻面频率可稍低些，防止破损。

电烤烤制

讲解电烤设备的温控原理，如何根据食材特性设置合适的温度档位，