寿光市的小吃培训和烧烤培训课程通常有以下一些内容：

一、小吃培训课程

1. 常见小吃种类及制作技术

煎饼果子：

原料准备：包括面粉、杂粮面糊（如绿豆面、玉米面等）、鸡蛋、葱花、香菜、酱料（甜面酱、辣酱等）、薄脆等。

制作流程：先将面糊调好，用鏊子摊成薄饼，打入鸡蛋摊匀，放上葱花、香菜，再涂抹酱料，加入薄脆，最后折叠切块。

凉皮/凉面：

原料：面粉或米粉制成的凉皮/凉面专用面，辣椒油、芝麻酱、蒜泥、香醋、生抽、盐、鸡精、黄瓜丝、豆芽等配菜。

制作：洗面筋制成面筋蒸熟，凉皮/凉面用开水煮熟过凉水，然后调制料汁，将凉皮/凉面与配菜拌匀。

臭豆腐：

原料：臭豆腐块、卤水（自制卤水配方包括豆豉、香菇、冬笋、桂皮、八角等香料熬制而成）。

制作：将臭豆腐放入卤水浸泡入味，使其产生独特的臭味和风味，捞出沥干。

油炸糕：

原料：糯米面、白糖、豆沙馅、植物油。

制作：糯米面加水和成面团，包入豆沙馅，搓成圆球，下锅油炸至金黄酥脆。

烤面筋：

原料：面筋串、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、五香粉、盐、鸡精、蚝油等调料。

制作：面筋串烤制过程中适时刷上酱料，撒上调料，使其外焦里嫩、香味扑鼻。

2. 小吃制作的基本技巧

和面技巧：

不同小吃对面粉的筋度、含水量等要求不同，如凉皮和面要软硬适中，煎饼果子面糊要稀稠恰当，掌握合适的和面手法（揉、搓、摔等），使面团达到理想的状态。

调味技巧：

掌握各种调料的比例和投放时机，如酱料的熬制火候、辣椒油的辣度调配、香醋和生抽的用量把控等，

内容

烧烤课程

课程内容丰富，紧跟市场设计



寿光市的小吃培训和烧烤培训一般可能包括以下内容：

一、小吃培训内容

（一）面食类小吃

1. 手擀面

和面技巧：讲解不同面粉的特性，如何掌握水的用量、和面的力度和手法，使面团软硬适中，富有弹性。

擀面方法：包括如何擀成厚薄均匀的面片，各种形状面片（如宽面、细面、韭叶面等）的擀制要领。

煮面技巧：煮面的火候控制、加盐的作用、如何防止面条粘连等，确保煮出的面条口感爽滑劲道。

调味酱料制作：如炸酱、臊子等酱料的配方和炒制方法，如炸酱可选用五花肉丁煸炒出油，加入葱姜蒜末、黄豆酱等炒制出香浓的味道。

2. 葱油饼

面团调制：介绍葱油饼面团的原料比例和调制过程，让面团具有良好的延展性。

葱油制作：小葱的处理方法（切成葱花并加盐腌制去腥），以及葱油的炒制火候，使葱油香气扑鼻。

烙制工艺：掌握平底锅或电饼铛的温度控制，如何翻面保证饼两面金黄酥脆，以及烙制的时间把控。

3. 小笼包

包子皮制作：面粉的选用和发酵方法（如老面发酵、酵母发酵等），揉面的技巧保证面皮松软有韧性。

馅料调配：肉馅的选择（如前腿肉的绞制）、葱姜水的添加、调味料（生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精等）的比例，以及如何使馅料鲜嫩多汁。

包制手法：讲解小笼包的包制技巧，如捏褶的方法和力度，保证包子外形美观。

蒸制要点：蒸锅的水温控制、蒸屉的摆放、蒸制的时间，确保小笼包蒸熟且不开裂。

（二）煎炸类小吃

1. 油条

面团发酵：详细讲解发酵粉的用量、水温以及发酵的时间和温度，让面团充分发酵至两倍大。

炸制技巧：油温的控制（一般

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