卡斯罗是典型的獒类，但却有着区别与其他獒类的一个显著特点：
皮肤不是那么松弛。
准确地说，卡斯罗是一种紧凑型獒类，具有獒类的爆发力，同时拥有超过一般獒类的持久力。
从犬的体型分类上看，卡斯罗可以算上大型犬，但却是比较轻型的獒，这也是它具有优秀耐力的一个重要原因。
卡斯罗曾经用于狩猎野猪等大型危险动物。
在狩猎中，它的角色不仅仅是寻踪，还包括格斗搏杀。
这个格斗搏杀，是真正的杀死猎物，而不是骚扰、缠斗。
通常，这几个任务是由两种、甚至是三种犬分别担任的，但是卡斯罗却很好的同时担当这几个功能。
这恰恰是卡斯罗的价值所在。
卡斯罗性情勇猛，具有非凡的勇气，同时韧性十足，由于具备优秀的耐力，所以一旦打斗，往往是血战到底，直到彻底胜利或彻底失败（重伤或战死）。
卡斯罗的祖先曾经在古罗马角斗场上和熊、甚至狮子、老虎等大型猛兽厮杀。
卡斯罗最光荣的历史莫过于曾经在古罗马军队中服役，
陪伴护卫主人直接在沙场上冲杀。
卡斯罗对主人非常忠诚，对家里的其他成员非常温顺，喜欢和孩子玩耍，对孩子的过分行为也很宽容。
卡斯罗也很聪明，很容易训练。
但是，脾气比较倔，所以要注意方法，多引导。
不过，卡斯罗支配欲相当强，特别是雄犬，服从性一定要培养好，服从性的培养必须贯穿犬的一生。
培养卡斯罗的服从性不难，但是一定要做，否则后果可能很严重。
卡斯罗对陌生人很戒备，也可以表现出适度友好，但不会热情，也不会无端攻击。
但是对于可能带来威胁或者侵犯主人的人，它会立即发起无情的攻击。
卡斯罗是非常优秀的护卫犬。
应该说作为护卫犬，只有巴西菲勒可以和它平分秋色。
卡斯罗非常忠诚，喜欢取悦主人在房间里很安静。
卡斯罗有着极高的智商和可训性。
活泼有自己的思维，是无与伦比的看守和护卫犬。
意大利卡斯罗非常适于和孩子及其他家庭成员相处。
驯良服从它们的主人。
它们有护卫性但是非常绅士。
卡斯罗有着十分稳定的性格。
它们非常喜欢跟随主人，在必要的时刻它会变成凶猛勇敢的护卫者，去保卫它们的家庭、成员和财产。
卡斯罗不是斗犬。
它们在几百年前被用为工作犬使用。
它们不会寻衅滋事，但是另一方面它们不会服输于其他狗。
它会对陌生人和狗产生攻击。
在它还是幼犬的时候就要对它进行严格的社会化训练。
卡斯罗是有责任感的伴侣犬。
对陌生人有疑虑，但是不会怀疑它的家庭成员。
如果主人在场它会对陌生人表现出容忍。
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