沙皮犬一般有七种颜色：黑、土、白、红、灰、乳酪色和巧克力色。
原产于广东省南海县大沥乡，因其毛短而硬，手感粗糙，似打磨用的砂纸，故此得名沙皮犬。
该品种的来源，有人认为是北方哈巴犬至广东南海县后，经当地居民长期选种培育的结果，大约已有2000多年的历史。
据说汉朝的字画里已经发现了它的踪迹，当时可能主要是作为攻击野猪的狩猎犬。
不过，也有人认为，该犬的祖先至今不明。
但有些育种专家认为，根据它罕见的“紫色”舌头推测，其与松狮犬有密切的血源关系。
该犬传入美国后，怪异的外貌立即成为广受欢迎的犬种。
由于它具有一身与生俱有的松松垮垮的皱褶皮肤，而且绝对够厚，像“盔甲”一样罩住全身，在角斗场上与敌方打斗时，不会被咬住皮而受伤，常成为打斗场上的胜利者，因而深受中国人的喜爱和欢迎，有“中国第一斗狗”的宝号，也是大众喜爱的伴侣犬之一。
被毛短而粗糙，这是沙皮犬的显著特征之一。
它的躯体被毛直而竖立，但在四肢一般呈稍平伏。
短而粗糙的躯毛触摸时感觉粗糙，看上去好似天鹅绒一般，并且在顺毛触摸时，确实有似摸天鹅绒般的感觉，但逆向抚摸时则如摸砂纸，似有烧灼刺痒的感觉，而且当被毛竖立时这种感觉尤为明显。
沙皮犬的这一特性，使其他动物不敢用嘴咬它。
皮肤松弛，形成大量皱褶，这是沙皮犬的另一个重要特征。
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