上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

对小吃充满兴趣或热爱

课程目标

培养学员具备创新意识和市场洞察力，能在竞争激烈的烧烤行业中立足；

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学员评论

登封市的小吃培训班中烧烤培训课程一般会涵盖以下内容：

一、基础知识部分

1. 烧烤食材选购

介绍各种适合烧烤的肉类（如羊肉串、牛肉串、五花肉等）、海鲜（鱿鱼、生蚝、虾等）、蔬菜（茄子、青椒、韭菜、金针菇等）、豆制品（豆皮、面筋等）的品质判断标准和新鲜度辨别方法，包括观察色泽、触感、气味等，确保食材新鲜、安全。

讲解不同食材的预处理方式，如肉类的去筋膜、腌制去腥，海鲜的清洗、去腥等。

2. 烧烤工具使用

详细介绍烧烤炉、炭火、烤网等常用工具的种类和特点，如炭火的种类（机制炭、果木炭等）、炭火的摆放和引燃方法，以及烤网的清洁和保养。

教学员如何正确使用烤夹、毛刷、铲子等工具，保证烧烤过程中的操作顺畅和安全。

二、烧烤技法部分

1. 炭火控制与预热

讲解炭火的火力调节技巧，包括大火、中火、小火的运用时机，如何根据不同食材调整炭火的距离和大小，以达到理想的烤制温度。

指导学员如何预热烤炉，使烤炉达到适宜的烤制温度，一般预热到 180 220℃左右为宜。

2. 烤制手法

各种食材的烤制顺序，一般先烤易熟的蔬菜和豆制品，再烤肉类和海鲜，这样可以避免食材串味。

不同食材的烤制时间和翻面频率，例如羊肉串烤制时间约为每面 1 2 分钟，鱿鱼须烤制时间约 3 5 分钟，需要根据食材大小和炭火温度灵活调整。

传授花式烤制技巧，如烤羊肉串时如何使肉质鲜嫩多汁，烤茄子时如何做到外皮酥脆内里绵软等。

3. 调味技巧

讲解常见的烧烤调料种类（孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、胡椒粉等）及其风味特点和适用食材。

教授调料的调配比例和使用方法，比如孜然羊肉串的调料配方（孜然粉、辣椒粉、盐、味精等按一定比例

学烧烤，有这些疑问？

01

有没有短期的烧烤培训班？报名烧烤技术课程要多少钱？

02

烧烤培训都包含哪些项目？如何选择特色烧烤培训班？

03

开烧烤店需要办什么手续？开烧烤店要注意什么问题？

04

烧烤培训一般多久能学会？适合摆摊的烧烤项目有哪些？

烧烤的食材

登封市的小吃培训班在烧烤培训食材方面通常会提供以下一些常见的食材：

一、肉类食材

1. 羊肉串

羊后腿肉：肉质鲜嫩，肥瘦相间，切成小块，是烧烤羊肉串的主要原料。

羊里脊：肉质细嫩，没有肥肉，烤出来口感紧实，适合喜欢瘦肉口感的人。

2. 牛肉串

牛里脊：纹理清晰，肉质细嫩，适合切成小块串制烧烤，烤制后鲜嫩多汁。

牛肋条：带有一定的肥肉，烤制时油脂渗出，增添香味，是制作牛肉串的常用食材。

3. 五花肉

肥瘦相间的五花肉，烤制过程中肥肉部分会出油，五花肉烤至微焦，外皮酥脆，内里软糯，是烧烤中的经典食材。

4. 鸡翅、鸡腿

鸡翅可分为翅中、翅根、翅尖，鸡腿肉质丰厚，经过腌制和烤制后，外皮香脆，内里嫩滑多汁。

5. 鱿鱼

鱿鱼须、鱿鱼筒等部位，鱿鱼肉质富有弹性，烤制后口感劲道，带有独特的海鲜风味。

二、蔬菜食材

1. 韭菜

韭菜鲜嫩多汁，纤维较短，在烧烤时能很好地吸收调料的味道，烤至微卷时口感最佳。

2. 茄子

长条茄子或圆茄子，切成片或块后烤制，茄子烤熟后绵软入味，容易吸收酱料的香味。

3. 青椒、红椒

各种颜色的辣椒，能为烧烤增添色彩和辣味，青椒和红椒烤后脆嫩爽口。

4. 金针菇

金针菇根部较粗，菌盖较薄，烤制过程中能充分吸收调料，烤好后鲜香可口。

5. 土豆

切成片或条状的土豆，烤制后外皮酥脆，内里绵软，带有淡淡的土豆香味。

6. 玉米

包括甜玉米和糯玉米，烤玉米香甜软糯，是烧烤中的常见食材之一。

三、豆制品食材

1. 豆腐

包括老豆腐、嫩豆腐等，切成小块烤制，外焦里嫩，能吸附

食为先烧烤课程内容

烧烤课程

学习内容

登封市小吃培训班的烧烤培训内容通常可能包括以下方面：

一、基础知识部分

1. 烧烤工具与设备认识

讲解各种烧烤炉（如炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点、使用方法和维护保养。

介绍烤叉、毛刷、夹子、铲子等常用烧烤工具的用途和正确使用方式。

2. 食材选购与预处理

指导学员如何挑选新鲜的肉类（如羊肉串用的羊肉、牛肉，五花肉等）、海鲜（鱿鱼、生蚝、扇贝等）、蔬菜（茄子、青椒、韭菜、金针菇等）、豆制品（豆皮、面筋等）等烧烤原料。

教学员如何进行切配，如肉类切成合适的大小和厚度，蔬菜切成便于烤制的块状、条状等，确保食材烤制时受热均匀。

讲解去腥、腌制等预处理方法，比如用料酒、葱姜蒜、生抽、蚝油等调料腌制肉类去腥增味。

二、烧烤技法部分

1. 炭火烧烤技法

炭火的点燃、调节火候（小火、中火、大火）的技巧，包括根据不同食材调整炭火的位置和火势。

掌握不同食材的烤制时间和翻面时机，例如羊肉串烤制约 3 5 分钟翻一次面，烤至表面金黄微焦。

传授烤鸡翅、鸡腿等禽类食材的烤制方法，如先刷油锁住水分，烤制过程中多次翻面，使其熟透且外皮香脆。

对于蔬菜类食材，如烤茄子，要掌握先烤制至变软，再刷酱料、撒蒜末等配料的步骤，烤至表面焦黄。

2. 电烤烧烤技法

电烤设备的预热和温度控制，说明电烤相对于炭火烤在温度稳定性方面的优势。

讲解电烤时不同食材的摆放位置和烤制节奏，像烤鱿鱼须要不时转动烤叉，使其受热均匀，防止烤焦。

介绍电烤炉附带的一些功能键（如旋转烤架功能）的使用方法及其对烤制效果的影响。

3. 燃气烧烤技法

燃气烤炉的点火和调节火力方式，如何根据燃气

食为先不可抗拒的优势

内容丰富

烧烤培训内容涵盖了从烧烤前准备到烧烤技巧的全流程。我们将教授您烧烤的基本知识，如炭火点火技巧、食材采购、烧烤切割方法等。并且通过实践操作，引导您掌握不同食材的烹饪时间和火力调控，使您的烧烤作品更加美味可口。

专业教师团队

作为知名烧烤培训机构，我们拥有一支强大的专业教师团队。教师们都是专业的烧烤讲师，具有丰富的教学经验和实战经验。无论您是零基础入门还是希望提升专业水平，食为先都能为您量身定制课程。

灵活多样的学习方式

为了更好地满足不同学员的需求，食为先提供多种学习模式供学员选择。我们提供线下实体班课程，学员可以亲临现场与老师面对面交流学习；同时也提供在线直播培训，方便学员随时随地学习。

烧烤的配料

烧烤需要花椒粉作为配料。因为花椒粉的独特口感和香味，能够提升烧烤的风味和口感，使其更加美味可口。
生抽是烧烤中常用的调味品之一，能够提升食物的鲜味和口感。它具有丰富的酱油味道，能够增添食物的层次感。同时，生抽的咸味和鲜味相互融合，能够平衡其他调味品的味道，使得烧烤的味道更加丰富多样。因此，生抽在烧烤中是一种不可或缺的配料。

课程收获，带来改变

掌握烧烤品质和口感的诀窍

了解烧烤的历史文化和发展现状

掌握烤串、烤鱼等烧烤技术

熟悉烧烤工具的使用方法

感受烧烤的乐趣和文化魅力

增强学员的创业经营能力