古交市小吃培训班的烧烤培训内容通常可能包括以下方面：

一、烧烤原料知识

1. 肉类原料

牛羊肉类：介绍不同部位牛羊肉的特点，如羊里脊肉质鲜嫩适合烤薄片，牛肋条肥瘦相间有嚼劲等，讲解如何挑选新鲜的牛羊肉，以及去腥、腌制等处理方法，包括常见的孜然羊肉、烤羊肉串等配方和腌制比例，像孜然粉、辣椒粉、盐、料酒、生抽等调料的用量。

猪肉类：像五花肉的肥瘦层次分明，适合烤出焦香口感，教学员如何处理五花肉使其不油腻，如烤五花肉卷生菜等菜品的制作，还有蜜汁叉烧肉等特色烤猪肉的腌制配方和烤制技巧。

禽类：包括鸡翅、鸡腿、鸡胸肉等，介绍不同部位烤制时的火候差异，像鸡翅中烤制前划几刀方便入味，烤鸡翅的蜜汁配方（蜂蜜、生抽、蒜末等），以及烤鸡腿如何做到外酥里嫩等。

2. 海鲜类原料

鱼类：如草鱼、鲫鱼、鱿鱼等，讲解如何处理鱼去腥，烤鱼的腌制调料（葱姜蒜、料酒、蚝油、五香粉等），烤鱼的烤制时间和温度把控，像锡纸烤鱼的做法，如何让鱼肉鲜嫩多汁且入味。

虾类：包括鲜虾、虾仁等，教学员如何挑选鲜活的虾，鲜虾烤制时的开背处理以增加入味程度，蒜蓉开背虾等经典烤虾菜品的蒜蓉酱料配方（蒜蓉、生抽、蚝油、食用油等），以及烤虾仁的火候掌握。

贝类：如扇贝、生蚝等，介绍贝类食材的清洗和处理方法，蒜蓉粉丝蒸扇贝等烤制方式，蒜蓉酱料的调配（蒜蓉、蒸鱼豉油、芝麻油等）。

3. 素菜类原料

根茎类：像土豆、红薯、洋葱等，教学员如何切块或切片保证烤制过程中受热均匀，烤土豆片的撒料配方（孜然粉、辣椒粉、椒盐等），烤红薯的烤制时间和温度使其软糯香甜。

菌菇类：香菇、平菇、金针菇等，讲解菌菇类食材的清洗和沥干水分方法，烤香菇时在表面