瑞昌市小吃培训班的烧烤培训内容一般可能包括以下方面：

一、烧烤原料准备

1. 食材选购

肉类：如羊肉串（羊里脊等）、牛肉串（牛里脊、牛肋条等）、五花肉串的选购要点，包括肉质的新鲜度、肥瘦比例、纹理等，了解不同部位肉的特点和适合的烤制程度。

海鲜类：鱿鱼、生蚝、鲜虾等海鲜食材的挑选，要注意海鲜的鲜活度、是否有异味、大小规格等，例如鱿鱼要选肉质紧实、无破损的，鲜虾要挑活蹦乱跳的。

蔬菜类：常见的韭菜、茄子、青椒、金针菇、香菇、土豆片等蔬菜的选购标准，像韭菜要选根部粗壮、叶片鲜嫩的，茄子要选表皮光滑、无斑点的。

豆制品类：豆皮、面筋、腐竹等豆制品的挑选方法，要确保豆制品质地紧实、无霉变，如面筋要富有弹性。

其他配料：如孜然粒、辣椒粉、白芝麻、椒盐、五香粉等调味料的辨别和选购，保证其香味浓郁、无杂质。

2. 食材预处理

肉类腌制：讲解各种肉类腌制的配方和方法，如羊肉串用孜然粉、辣椒粉、盐、料酒、生抽、姜末等腌制入味，牛肉串用蚝油、蒜末、黑胡椒粉、生抽等腌制去腥增香，五花肉可加入蒜末、葱末、生抽、白糖等腌制使其口感丰富。

海鲜处理：鱿鱼切花刀、鲜虾剪须去虾线等基本处理手法，以及海鲜腌制时添加葱姜蒜、柠檬汁等去腥的技巧。

蔬菜处理：蔬菜切成合适的大小和形状，如茄子切成条状或块状，青椒切成小块，金针菇去根部等，便于烤制均匀。

豆制品处理：将豆制品切成合适的块状或条状，豆皮切丝等，可提前焯水去除豆腥味。

二、烧烤工具及设备使用

1. 烧烤炉具

讲解不同类型烧烤炉（炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点和使用方法，包括如何点火、调节火力大小、控制温度等，让学员熟悉不同炉具的操作流程。