上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

烧烤爱好者：对烧烤有浓厚兴趣，想要提升烧烤技能的个人或团体；

课程目标

学习烧烤菜品制作：课程中将介绍各类烧烤美食的制作方法，学员可以了解并掌握烤串、烤肉、烤鱼等多种烧烤菜品的制作技巧；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

东兴市小吃培训学校的烧烤培训课程可能包括以下内容：

一、基础知识部分

1. 烧烤工具与设备认识

介绍各种常见的烧烤炉具（如炭火烧烤炉、电烤炉、燃气烧烤炉等）的特点、使用方法和维护保养。

讲解烤钎、毛刷、夹子、烤盘等辅助工具的用途和选择要点。

2. 烧烤原料选购

教导学员如何挑选新鲜的肉类（如羊肉串的羊肉选购标准、牛肉的不同部位适合的烤制方式等）、海鲜（包括鱿鱼、生蚝、扇贝等的新鲜度判断和处理）、蔬菜（各类蔬菜的适宜烤制程度和口感特点）、豆制品（豆皮、腐竹等的烤制要点）等烧烤食材。

介绍常见的调味料和酱料的种类、品牌以及如何根据不同食材搭配使用。

3. 烧烤调料制作

现场演示如何自制烧烤调料，如孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、蒜蓉酱、辣酱等的配方和制作方法。

讲解调料的用量控制和调味技巧，让学员掌握调出美味烧烤风味的关键。

二、烤制技术部分

1. 炭火烧烤技巧

演示炭火的点燃、调节火力（小火、中火、大火）的方法，以及如何保持炭火的稳定燃烧。

教授正确的食材摆放方式，如肉类要切成合适的大小，避免烤制过程中粘连，海鲜和蔬菜要分层烤制以保证均匀受热。

讲解不同食材的烤制时间和翻面时机，如羊肉串烤制 3 5 分钟翻面，烤至表面金黄微焦即可，鱿鱼须烤制 1 2 分钟翻面，烤至卷曲熟透。

2. 电烤烧烤技巧

介绍电烤设备的预热方法和温度调节范围。

说明电烤时食材的摆放顺序和间距控制，以确保受热均匀，避免局部烤焦或不熟。

分享电烤肉类、海鲜、蔬菜等食材的烤制时间和火候把控要点。

3. 燃气烧烤技巧

讲解燃气烧烤炉的点火、调节燃气流量来控制火力的技巧。

教授燃气烧烤时食材

核心优势，值得学员信赖

讲师专业

所有讲师均为专业厨师，对深圳特色烧烤文化了如指掌，并能够传授精湛的烧烤技巧。
实战操作

课程内容不仅包括理论知识，更强调实践操作，让学员在动手实践中不断提升自己的烧烤水平。
个性定制

每个学员均可根据自己的需求和兴趣选择学习课程内容，打造自己的个性化烧烤之路。

烧烤的食材介绍

在东兴市小吃培训学校学习烧烤培训时，常用的食材一般包括以下几种：

一、肉类食材

1. 羊肉串

羊肉：新鲜的羊肉是烧烤的主要食材之一，一般选用羊后腿肉或里脊肉，肉质鲜嫩多汁，肥瘦相间，烤制后口感香美。

羊腰子：羊的肾脏，富含蛋白质和微量元素，烤制后外焦里嫩，有独特的风味。

羊板筋：羊背部的筋膜，烤制后有嚼劲，是烧烤中的特色食材之一。

2. 牛肉串

牛肉：可以选择牛里脊、牛腩等部位，牛肉肉质紧实，烤制后口感有嚼劲，比如牛里脊肉质细嫩，适合切成薄片烤制。

牛筋：牛腿部的肌腱，烤制后软糯有嚼劲，是烧烤中的经典食材，能给烧烤增添独特的口感。

3. 猪肉串

五花肉：肥瘦相间的五花肉是烧烤的热门食材，烤制过程中肥肉部分会出油，使五花肉变得香脆可口，瘦肉部分则保持鲜嫩。

里脊肉：肉质鲜嫩，没有太多肥肉，烤制后口感嫩滑，适合喜欢清淡口味的人。

4. 鸡翅、鸡腿：

鸡翅：包括鸡翅中、鸡翅根和鸡翅尖，烤制后外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，带有淡淡的炭火香味。

鸡腿：烤制后的鸡腿肉质饱满，骨肉鲜香，是烧烤中的常见食材之一。

二、海鲜食材

1. 鱿鱼：

鲜鱿鱼：切成条状或花刀状，烤制后口感劲道，带有海鲜特有的鲜味，是烧烤海鲜类的代表食材之一。

鱿鱼须：鱿鱼的触须部分，肉质鲜嫩，烤制后香脆可口，非常受欢迎。

2. 大虾：

鲜虾：去头去壳后串成串烤制，虾肉鲜甜，烤制后虾肉紧实，富有弹性，是烧烤海鲜中的美味食材。

3. 扇贝、生蚝：

扇贝：烤制后的扇贝肉质鲜嫩，带有海鲜的鲜味，蒜蓉扇贝是常见的烧烤做法，蒜蓉的香味与扇贝的鲜味相得益彰。

食为先烧烤课程内容

东兴市小吃培训学校的烧烤培训内容一般可能包括以下方面：

一、烧烤食材认识与选购

1. 常见烧烤食材种类：

肉类：如羊肉串（羊里脊等）、牛肉串（牛里脊、牛腩等）、五花肉、鸡翅、鸡爪、鸡胸肉等，了解不同肉类的特点、新鲜度辨别方法以及如何选择肉质鲜嫩的食材。

海鲜类：包括鱿鱼、生蚝、扇贝、鲜虾、烤鱼等，掌握海鲜的鲜活度判断、去腥处理方法和烤制时的火候把握。

蔬菜类：如韭菜、茄子、青椒、洋葱、金针菇、香菇、玉米、土豆片等，知晓各类蔬菜的特性、适合的烤制程度以及如何保持蔬菜的脆嫩口感。

豆制品类：像豆皮、腐竹、面筋等，了解其烤制过程中的变化和调味要点。

其他类：如烤馒头片、烤烧饼等主食类食材的选择和烤制技巧。

2. 食材的采购渠道和质量把控：

介绍当地可靠的食材批发市场、农贸市场等采购地点，教导如何辨别食材的新鲜度、是否添加了不良添加剂等。

二、烧烤调料配制

1. 基础调料：

盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉等基本调味料的作用和用量，讲解不同口味偏好下调料的调配比例。

自制五香粉、辣椒粉等调味料的配方和制作方法。

2. 特色酱料：

蒜蓉酱：蒜蓉的制作方法、蒜蓉酱的调配比例，包括蒜蓉与蚝油、生抽、香油等调料的比例，以及蒜蓉酱在烤蒜蓉扇贝、蒜蓉茄子等菜品中的使用方法。

蜜汁酱料：蜜汁酱料的调配，如蜂蜜、番茄酱、生抽、料酒等的比例，用于烤鸡翅、蜜汁五花肉等增加甜味和光泽。

香辣酱：辣椒粉、辣椒酱、豆瓣酱等香辣调料的组合配方，用于制作香辣烤鱼、香辣羊肉串等菜品。

三、烧烤工具与设备使用

1. 烧烤炉具：

炭火烧烤炉的使用方法，包括炭火的点燃、调节火力大小、如何保持炭火的均匀燃烧，不同类型炭火（如机制炭、果木炭等）的特点

你还想了解这些问题？

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为什么越来越多的人选择学烧烤？
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现在学习烧烤合适吗？好不好学呀？
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开烧烤店地址选择要注意什么问题？
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如何选择合适的烧烤培训机构？
5
烧烤培训课程具体要学些什么呢？

烧烤的种类

欧式烧烤。欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的"烧"属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。欧洲的人们和美国人类似，也喜欢在户外或者庭院里烧烤。但他们采用的烤炉一般没有盖子，是全开放性的模样，而且形式不断改进。在铁板或铁网上铺上食材，用夹子定时翻动，当大家在旁闲谈时，可以直观地看到食材慢慢显现出成熟的颜色，香气也散发出来，逐步四溢，直至充满整个花园的聚会。

在这里学习，你能收获什么

课程收获

介绍烧烤行业发展的现状和未来发展、烧烤文化等相关知识。深入了解烧烤行业，掌握相关知识和技能。掌握烧烤制作的基础技能和创新技巧，能够制作多种独特风味的烧烤。增加创新能力和烹饪经验，让学员在烧烤制作方面更具个人特色和创意。