淄博市小吃培训班的烧烤培训内容通常包括以下几个方面：

一、烧烤基础知识

1. 烧烤工具和设备使用

介绍各种烧烤炉（如炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点和使用方法，包括如何点火、调节火候、控制温度等。

讲解烤叉、烤网、毛刷、夹子等烧烤工具的正确使用技巧，确保烧烤过程的顺畅和安全。

2. 食材选购与预处理

肉类

讲解不同部位牛羊肉、猪肉、鸡肉等肉类的特点和品质鉴别方法，如瘦肉的色泽、纹理，肥肉的分布等。

指导学员如何进行切配，如切成合适的大小和厚度，便于烤制均匀。

介绍腌制调料的配方和腌制方法，常见的腌制料包括孜然粉、辣椒粉、五香粉、蒜末、姜末、生抽、蚝油、料酒、盐、糖等，根据不同肉类调整调料比例，使肉质入味。

海鲜类

教授常见海鲜如鱿鱼、生蚝、扇贝、大虾等的选购要点，新鲜度判断方法。

讲解海鲜的清洗、去沙、开背等预处理步骤，确保烤制时口感鲜美。

介绍海鲜烤制时的特殊注意事项，如鱿鱼烤制时间不宜过长，防止变硬，生蚝、扇贝烤制时要保留汁水等。

蔬菜类

介绍各类蔬菜如茄子、青椒、韭菜、金针菇、香菇等的选购标准，要选择鲜嫩、无病虫害的蔬菜。

指导学员如何对蔬菜进行切分，如切成条状、块状等，方便烤制。

说明蔬菜烤制的时间和火候把控，有些蔬菜如茄子需要提前过油处理，以防止水分过多导致烤制不熟。

豆制品类

讲解豆腐、豆皮、腐竹等豆制品的选购要点，要选择质地紧实、无异味的豆制品。

介绍豆制品的烤制方法，如豆皮可以卷成卷烤制，腐竹可以剪成小段烤制，烤制过程中要注意翻面，防止烤焦。

二、烧烤技法

1. 炭火烧烤技法

直接烤制法