上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

学习成为专业烧烤师傅的人士；

课程目标

学习烧烤菜品制作：课程中将介绍各类烧烤美食的制作方法，学员可以了解并掌握烤串、烤肉、烤鱼等多种烧烤菜品的制作技巧；

课程详情

授课机构

教学点

同类课程

学员评论

以下是佛山市一些可能提供小吃培训班和烧烤培训课程的地方及相关情况：

一、专业小吃培训机构

1. 美食培训学校：

课程内容：

烧烤培训：

会教授各种烧烤食材的处理技巧，如肉类（牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等）的切配、腌制方法，包括不同口味的酱料调制，如孜然味、香辣味、蜜汁味等腌制配方。

传授炭火选择、摆放及烧烤火候的把控，像小火慢烤、中火烤制、大火催熟等火候技巧，确保食材外焦里嫩。

讲解各类烧烤串的烤制顺序，如先烤素菜增加水分，再烤肉类锁住汁水等。同时，还会教如何制作特色烧烤小吃，如烤面筋、烤茄子、烤玉米等。

小吃培训：

涵盖佛山本地及各地特色小吃的制作，如牛杂、肠粉、炸物（炸鸡翅、炸鸡腿、炸春卷等）、糖水（双皮奶、姜撞奶、芝麻糊等）等。教授这些小吃的食材选购、预处理、秘制酱料调配、炸制或蒸煮火候把控等技巧，让学员能掌握地道的小吃风味。

培训方式：

通常采用理论讲解加实操练习相结合的方式，课堂上会详细讲解烧烤和小吃的原理、配方及制作步骤，然后学员分组在实操区亲自动手操作，由专业师傅一对一指导纠正，确保学员快速掌握技能。

有的培训机构还提供线上教学资源，方便学员课后复习巩固。

学费价格：一般在 2000 5000 元左右，不同课程时长和内容会导致学费有所差异。

2. 老字号烹饪学校：

课程内容：

烧烤培训：

强调传统烧烤工艺与现代烧烤技法的结合，对于烧烤器具的使用和保养有深入讲解，比如不同材质烤炉的特点和使用注意事项。

在食材处理方面，注重保留食材的原汁原味，传授独特的去腥、增香等处理方法。

烧烤酱料配方丰富多样，除了常见口味外，还

核心优势，值得学员信赖

专业厨师

由专业厨师带领，严格把控每个环节，确保培训质量

小班制授课

小班制授课，保证每位学员能够得到充分的指导

实践教学

全程实践、亲手操作，让学员掌握实操技巧

个性化定制

可根据学员需求，提供个性化定制课程

帮助学生更好地掌握烧烤技术

烧烤的食材介绍

在佛山市的小吃培训班中，烧烤培训所用到的食材一般有以下这些常见种类：

一、肉类食材

1. 羊肉串

主料：羊肉，选用肥瘦相间的羊肉，切成大小均匀的肉块。

配料：孜然粉、辣椒粉、盐、五香粉、白芝麻等调味料，让羊肉串具有独特的香味。

2. 牛肉串

主料：牛肉，可选用牛里脊等部位，切成薄片或小块。

配料：蒜末、姜末、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、辣椒粉等，增加牛肉串的风味。

3. 五花肉串

主料：五花肉，肥瘦均匀的五花肉切成薄片。

配料：蒜蓉、葱花、白糖、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉等，五花肉烤出来油脂丰富，口感香脆。

4. 鸡翅中

主料：鸡翅中，洗净后可在表面划几刀方便入味。

配料：奥尔良腌料、蒜末、姜末、料酒、生抽、蜂蜜等，腌制出鲜嫩多汁的味道。

5. 鱿鱼串

主料：鱿鱼，切成条状或块状。

配料：姜末、蒜末、料酒、生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、柠檬汁等，让鱿鱼烤后富有弹性且味道鲜美。

二、海鲜食材

1. 鲜虾串

主料：鲜虾，去头去壳，保留虾尾。

配料：蒜末、姜末、蒸鱼豉油、料酒、盐、白胡椒粉、孜然粉等，烤出的鲜虾鲜甜可口。

2. 生蚝

主料：生蚝，撬开洗净。

配料：蒜蓉、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、葱末、辣椒末等，烤生蚝蒜香浓郁，鲜嫩多汁。

3. 扇贝

主料：扇贝，洗净撬开。

配料：蒜蓉、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油等，烤扇贝鲜味十足。

三、素菜食材

1. 韭菜

主料：韭菜，洗净切段。

配料：蒜末、辣椒粉、盐、孜然粉、食用油等，韭菜烤后香气四溢，口感鲜嫩

食为先烧烤课程内容

佛山市小吃培训班的烧烤培训内容通常包括以下方面：

一、基础知识部分

1. 烧烤工具与设备认识

介绍各种常见的烧烤工具，如烤炉（炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点、使用方法和维护保养。

讲解烤叉、烤网、毛刷、夹子等烧烤工具的用途和正确使用技巧。

2. 烧烤原料选购

帮助学员了解适合烧烤的食材种类，包括肉类（如羊肉串、牛肉串、鸡翅、五花肉等）、海鲜（如鱿鱼、生蚝、虾等）、蔬菜（茄子、青椒、玉米、韭菜等）、豆制品（豆皮、腐竹等）、菌类（香菇、金针菇等）等的品质判断标准和新鲜度识别方法。

介绍不同调料对食材风味的影响，引导学员选择合适的调料搭配。

3. 调料配制

教授各种烧烤调料的配方和制作方法，常见的调料有孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、烧烤酱、蒜蓉酱、蜜汁酱等。

讲解调料的用量比例、调制技巧以及如何根据不同食材调整调料口味。

二、烧烤操作技能部分

1. 食材预处理

指导学员对食材进行清洗、切割、腌制等预处理工作。

肉类腌制：包括去腥、入味的腌制方法，如使用生抽、蚝油、料酒、葱姜蒜等调料腌制肉类，使肉质鲜嫩多汁。

海鲜腌制：根据海鲜的特点，使用柠檬汁、海鲜酱等调料去腥增味，腌制时间和温度的把控。

蔬菜腌制：简单的盐水浸泡去除涩味，或者用蒜末、盐、橄榄油等腌制，增加蔬菜的风味。

菌类可以用生抽、蚝油、麻油等浸泡，使其更加入味。

2. 烧烤技法

炭火烧烤

掌握炭火的点燃、调节火候的方法，包括旺火、中火、小火的运用时机。

讲解不同食材的烤制时间和翻面技巧，如肉类烤制至表面金黄、内部熟透但不柴，海鲜烤制时间不宜过长以免变老，蔬菜烤制断生即可。

示范如何利用炭火的余温让

你还想了解这些问题？

1 烧烤这个行业发展前途好不好？
2 学烧烤是去培训班好还是烧烤店好？
3 哪里可以学正宗的烧烤技术？
4 自己开烧烤店的前景好不好？

烧烤的种类

土耳其烧烤。闻名世界的土耳其烤肉来自世界三大菜系，和中国菜，法国菜齐名的土耳其菜系。横行欧亚的奥斯曼帝国军队兵锋扫过许国国家，奥斯曼宫廷宴会里烤肉因为简便又美味，也非常迅速地传至整个中东地区。20世纪60年代时传入了欧美国家。这种烧烤以牛羊肉为主，明显的特色就是那串满层层鲜肉的旋转竖立烤架，让人过目不忘。

在这里学习，你能收获什么

课程收获

让学员掌握基本的烧烤技能，能够制作各种类型的烧烤；提高学员的食品安全意识，让学员知晓烧烤安全知识；鼓励创意和创造性思维，带领学员发掘新的烧烤菜品。