以下是云浮市小吃培训学校可能在烧烤培训课程方面涵盖的内容：

一、基础知识部分

1. 烧烤工具与设备认识

介绍各种烧烤炉（炭火烧烤炉、电烧烤炉、燃气烧烤炉等）的特点、使用方法和维护保养。

讲解烤叉、毛刷、夹子、锡纸等常用烧烤工具的用途和正确使用方式。

2. 烧烤食材选购

教导学员如何挑选新鲜的肉类（如羊肉串、牛肉串、五花肉等）、海鲜（鱿鱼、生蚝、虾等）、蔬菜（茄子、韭菜、青椒、玉米等）、豆制品（豆皮、腐竹等）等烧烤原料。

讲解不同食材的质量判断标准，包括色泽、气味、弹性等方面。

3. 调料调配

传授常见烧烤调料的配方和制作方法，如孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、蒜蓉、辣酱、芝麻酱等。

指导学员掌握调料的用量和比例，如何根据不同食材和口味进行个性化调料搭配。

二、烧烤技法部分

1. 炭火烧烤技法

演示炭火的点燃、调节火候（大火、中火、小火）的技巧，让学员了解不同火候对食材烤制效果的影响。

教授串烤、平铺烤、翻身烤等基本烤制手法，确保食材受热均匀。

讲解如何根据食材特性控制烤制时间，如肉类烤制七八分熟、海鲜烤制断生即可等。

2. 电烧烤和燃气烧烤技法

介绍电烧烤和燃气烧烤的加热原理和操作要点。

演示如何利用温控旋钮调节温度，以及如何通过调整烤盘位置来实现均匀加热。

讲解在这类设备上烤制特殊食材（如锡纸烤、蜜汁烤等）的方法。

三、特色烧烤菜品制作

1. 经典烧烤菜品

传授羊肉串、牛肉串、烤鸡翅、烤鸡腿等传统烧烤菜品的制作流程，包括腌制方法（如用生抽、料酒、葱姜蒜等腌制去腥入味）、烤制要点。

展示如何在烤制过程中给食材刷油、撒调料，使其外皮酥脆、内里鲜嫩



云浮市小吃培训学校的烧烤培训内容一般可能包括以下方面：

一、烧烤原料知识

1. 食材选购

介绍各种常见烧烤食材的特点、品质辨别方法，如牛羊肉的不同部位适合的烤制方式、新鲜度判断（色泽、弹性、气味等），海鲜（鱿鱼、生蚝、虾等）的鲜活度辨别、肥瘦选择，蔬菜（韭菜、茄子、青椒、玉米等）的鲜嫩度判断、有无病虫害等。

讲解如何挑选优质的烧烤调料（孜然、辣椒粉、椒盐等）、竹签、锡纸等辅助材料。

2. 原料预处理

肉类的腌制方法，包括酱料配方（生抽、老抽、蚝油、料酒、蒜末、姜末、五香粉、胡椒粉、白糖等调料的比例）、腌制时间和温度控制，如何让肉质入味且保持嫩滑。

海鲜的清洗、去腥方法，如贝类的吐沙技巧、虾的剪须和挑线等。

蔬菜的清洗、沥干水分，以及一些易烤焦蔬菜（如茄子）的处理方式（切条、划刀等）。

二、烧烤设备与工具使用

1. 烧烤炉具

讲解不同类型烧烤炉（炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点、使用方法和维护保养，如何点火、调节火力大小、控制温度均匀性。

各类烤炉配件（烤网、烤盘、炭夹、毛刷等）的正确使用和清洁。

2. 刀具与砧板

介绍常用的切肉刀、砍刀、削皮刀等刀具的使用技巧，砧板的选择和消毒方法，如何快速、安全地将食材切成合适的大小。

三、烧烤技法

1. 炭火烧烤技法

掌握炭火的摆放位置和添炭时机，不同火候（小火、中火、大火）下的烤制效果，如小火适合慢烤让食材入味，中火用于快速烤熟，大火可使食材表面形成漂亮的焦褐层。

各种食材的烤制顺序（先烤易熟的再烤难熟的），如先烤蔬菜、海鲜，再烤肉类，避免食材串味。

肉类烤制过程

获得烧烤知识

学习烧烤基础知识和烤肉技巧，全面提升烧烤水平；

掌握烧烤技巧

培养烤肉技能，掌握烧烤常用工具和操作方法，做出美味的烧烤大餐；

提升烧烤经验

通过实践和交流，增加烧烤经验，运用实践掌握技巧来烤制更好的烧烤。