以下是高州市一些可能提供小吃培训和烧烤培训课程的地方：

一、专业的小吃培训机构

1. 当地职业技能培训学校：

这些学校一般会开设多种小吃制作和烧烤技术的培训课程，有专业的师资团队，从食材选购、调料配比、制作工艺到烧烤技巧等方面系统地进行教学。

课程设置可能包括基础的烧烤食材处理（如肉类的腌制、蔬菜的预处理）、不同烧烤菜品的烤制方法（如羊肉串、烤鸡翅、烤鱿鱼等）、烧烤酱料的调配等，同时也会讲解小吃制作的基础知识和常见小吃品种（如煎饼果子、炸串、肠粉等）的制作流程。

培训方式可能有理论讲解加实操练习，学员可以在学校提供的实训场地中反复练习，快速掌握相关技能。

2. 餐饮培训机构：

有些专门从事餐饮培训的机构，会针对小吃和烧烤这两个热门品类开设专项培训课程。

在课程中不仅会传授传统的烧烤和小吃制作技术，还可能结合当下的流行趋势和口味改良，教授一些创新的烧烤菜品和小吃配方，让学员学到更具市场竞争力的技能。

二、个体厨师或烧烤摊主开办的培训班

1. 口碑较好的烧烤摊主：

高州市本地一些有多年烧烤经验、手艺精湛的摊主，可能会在业余时间招收学徒，传授烧烤技术。

他们能够手把手地教学员如何掌握火候、撒料技巧等关键环节，同时也会分享自己多年来积累的烧烤心得和经营经验，比如如何选择合适的食材供应商、如何控制成本等。

对于小吃制作方面，他们可以教授一些自己擅长的小吃品种的制作技巧，如特色烤面筋、烤豆皮等。

2. 个体厨师：

有些具备丰富烹饪经验的个体厨师，也可能开设小吃和烧烤培训课程。

他们可能在菜品研发方面有独到之处，能够传授一些独特的调料配方和制作工艺，使学员制作出的小吃和烧烤具有与众不同的风味。

三、在线学习平台

1. 美食教学类网站和 APP：

像美食杰、下

烧烤课程内容

课程内容丰富，紧跟市场设计



高州市小吃培训中的烧烤培训内容通常包括以下方面：

一、烧烤原料准备

1. 肉类食材

牛羊肉类：

讲解不同部位牛羊肉的特点，如羊腿肉肉质紧实适合烤制，牛肉里脊鲜嫩多汁等。

教授如何挑选新鲜的牛羊肉，包括看颜色（鲜红色为佳）、闻气味（无异味）、摸质感（富有弹性）等。

教切肉方法，如牛羊肉切成大小均匀的薄片、条状等，便于烤制时均匀受热。

猪肉类：

介绍猪肉的不同部位，像五花肉肥瘦相间适合烤出香味，里脊肉则肉质较瘦。

说明猪肉的选购要点，确保无病变、淤血等问题。

掌握猪肉的切片、切块技巧，例如五花肉可切成薄片，用牙签扎孔防止烤制时回缩。

禽类肉类

对于鸡肉，包括鸡胸肉（肉质紧实烤制后嫩滑）、鸡翅（烤制后外皮酥脆）、鸡腿（肉质丰厚）等部位的特点介绍。

教如何选购活鸡现宰或质量好的冷冻鸡肉。

讲解鸡肉的改刀方式，如切成块、条状等。

对于烤鹌鹑、烤鸽子等禽类食材的处理方法也会涉及。

海鲜类

介绍常见的海鲜食材，如鱿鱼（须、筒等部位）、虾（包括基围虾、明虾等）、生蚝、扇贝等。

教导如何挑选新鲜的海鲜，看其色泽、活跃度等。

教授海鲜的清洗、去腥等预处理方法，以及切花刀等增加烤制效果的技巧。

素菜类

列举各种素菜，如韭菜、茄子、青椒、金针菇、香菇、土豆片、藕片等。

讲解素菜的选购标准，如鲜嫩、无腐烂等。

介绍素菜的清洗、穿串方法，如茄子切成条状后用竹签穿好，土豆片切薄等。

2. 烧烤调料准备

基础调料

讲解盐、糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉等基础调料

掌握烧烤品质和口感的诀窍

了解烧烤的历史文化和发展现状

掌握烤串、烤鱼等烧烤技术

熟悉烧烤工具的使用方法

感受烧烤的乐趣和文化魅力

增强学员的创业经营能力