上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

烧烤店员工：提升自身技术水平和职业发展的机会；

课程目标

培养团队协作能力：通过模拟实训和合作项目，培养学员的团队协作能力，提升他们在工作中的实际应用能力；

课程详情

授课机构

教学点

同类课程

学员评论

乌兰浩特市的小吃培训学校烧烤培训课程一般会包括以下内容：

一、基础知识部分

1. 烧烤设备认识与使用

讲解各种常见烧烤炉（如炭火烧烤炉、电烤炉、燃气烧烤炉等）的特点、操作方法和维护保养要点，让学员熟悉不同设备的使用场景。

教授如何安装和调试烧烤设备，确保设备正常运行。

2. 烧烤原料选购

介绍各类烧烤食材的特点、品质辨别方法，包括肉类（牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等）、海鲜（鱿鱼、虾、贝类等）、蔬菜（茄子、韭菜、青椒、玉米等）、豆制品（豆皮、腐竹等）等常见食材的采购渠道和选购要点。

讲解如何根据不同的烧烤菜品选择合适的食材，确保食材新鲜、安全。

3. 调料配制

详细讲解各种烧烤调料的配方和制作方法，如孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、蒜蓉、辣酱、蜜汁酱料等。

教授如何根据不同的食材和口味调配出合适的调料比例，让学员掌握调料的使用技巧。

二、烧烤技法部分

1. 串制方法

示范各种食材的串制技巧，如肉类切成合适的厚度和大小，穿串时要均匀整齐，避免烤制过程中食材变形或掉落。

讲解如何根据食材的特性选择合适的串制方式，如大块食材可整串烤制，小块食材可串成花形等。

2. 烤制技巧

讲解不同食材的烤制温度和时间，一般肉类烤制温度在 200℃ 250℃左右，烤制时间根据食材大小和厚度而定，从几分钟到十几分钟不等。

教授如何掌握火候，如小火慢烤、中火烤制、大火快烤等，让食材表面烤至金黄酥脆，内部熟透鲜嫩。

教导学员如何翻面、刷油、撒调料等烤制过程中的操作技巧，保证烤制效果均匀一致。

3. 特殊烤制技法

介绍一些特殊的烤制技法，如蜜汁烤、炭烤、锡纸烤、石板烤等，让学员了解不同技法的特点

核心优势，值得学员信赖

讲师专业

所有讲师均为专业厨师，对深圳特色烧烤文化了如指掌，并能够传授精湛的烧烤技巧。
实战操作

课程内容不仅包括理论知识，更强调实践操作，让学员在动手实践中不断提升自己的烧烤水平。
个性定制

每个学员均可根据自己的需求和兴趣选择学习课程内容，打造自己的个性化烧烤之路。

烧烤的食材介绍

乌兰浩特市小吃培训学校烧烤培训所用的食材一般包括以下几种：

一、肉类食材

1. 羊肉串类

羊肉：新鲜的羊肉是烧烤的主要食材，一般选用羊后腿肉、羊里脊肉等部位，肉质鲜嫩多汁，肥瘦比例适中，这样烤出来的羊肉串口感才好。

牛肉：包括牛里脊、牛肋条等部位，牛肉烤出来肉质紧实有嚼劲，适合喜欢嚼劲口感的食客。

猪肉：如五花肉、里脊肉等，五花肉肥瘦相间，烤出后油脂渗出，香气扑鼻；里脊肉则肉质较瘦，烤的时候要注意火候，避免烤焦。

2. 鸡翅、鸡腿类

鸡翅：鸡翅分为翅根、翅中和翅尖，烤制后外皮酥脆，内里嫩滑多汁，是烧烤中的热门食材之一。

鸡腿：整只鸡腿烤制后外皮金黄，肉质鲜嫩，可根据需要切成合适的块或整个烤制。

3. 海鲜类

鱿鱼：鱿鱼须、鱿鱼筒等都是常见的烧烤海鲜食材，烤鱿鱼须口感劲道，鱿鱼筒则肉质肥厚，烤的时候刷上特制的酱料，味道鲜美。

鲜虾：去头去壳的鲜虾，烤至虾肉熟透，保留鲜甜的口感，撒上些许椒盐等调料，风味十足。

烤鱼：可以选择草鱼、鲫鱼等，烤制过程中在鱼身上划几刀，方便入味，烤制后外皮香脆，鱼肉鲜嫩。

二、蔬菜类食材

1. 根茎类

土豆：切成薄片或小块，烤至外皮焦黄，内部软糯，口感香甜。

红薯：烤熟后的红薯香甜软糯，带有浓郁的薯香，是烧烤中很受欢迎的素食之一。

洋葱：切成圈或丝，烤至微微焦黄，散发出独特的香味，增添烧烤的风味，同时还能起到解腻的作用。

莲藕：切片后烤制，藕片烤熟后口感脆嫩，带有淡淡的甜味，可搭配孜然、辣椒粉等调料。

2. 叶菜类

韭菜：切段后烤制，韭菜烤熟后香气扑鼻，鲜嫩多汁

食为先烧烤课程内容

乌兰浩特市小吃培训学校的烧烤培训内容可能包括以下方面：

一、烧烤基础知识

1. 烧烤工具与设备使用

介绍各种烧烤炉（炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点、使用方法和维护保养，如炭火烤炉的生火技巧、炭的选择与摆放等。

讲解烤钎、毛刷、夹子等烧烤工具的正确使用方式。

2. 烧烤调料认识与调配

常见烧烤调料的种类（如孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、蒜蓉、芝麻酱、花生酱等）及其风味特点。

现场指导学员如何调配秘制烧烤酱料，包括酱料的比例、调制方法和火候把控，例如自制孜然香辣酱、甜辣酱等。

二、食材选择与处理

1. 肉类食材

讲解牛羊肉的选购要点（如肉质鲜嫩度、肥瘦比例等），包括牛肉的里脊、牛腩、牛肋条等不同部位适合的烧烤方式，以及羊肉的羊腿肉、羊肉串等的处理方法。

传授切肉技巧，保证肉块大小均匀，便于烤制，同时要去除筋膜、血水等杂质。

指导腌制肉类食材，如使用生抽、料酒、蚝油、葱姜蒜等调料腌制羊肉串、牛肉串，掌握腌制时间和温度，使肉质入味。

2. 海鲜食材

介绍常见海鲜（如鱿鱼、生蚝、扇贝、虾等）的选购标准，确保新鲜度。

讲解海鲜的清洗、改刀方法，如鱿鱼切成花刀便于烤制，虾剪去虾须和虾线。

传授海鲜的腌制配方，比如蒜蓉辣酱烤生蚝、椒盐烤虾等的调料搭配和腌制时间。

3. 素菜类食材

列举适合烧烤的素菜种类（如茄子、韭菜、青椒、金针菇、土豆片等），讲解不同素菜的清洗和预处理方法，如茄子去皮、青椒去籽等。

介绍素菜的烤制技巧，如茄子烤软后如何抹蒜蓉酱，韭菜如何避免烤糊等。

教学员调配素菜烧烤调料，如孜然烤土豆片、蜜汁烤茄子的调料配方。

三、烤制技巧

你还想了解这些问题？

1
为什么越来越多的人选择学烧烤？
2
现在学习烧烤合适吗？好不好学呀？
3
开烧烤店地址选择要注意什么问题？
4
如何选择合适的烧烤培训机构？
5
烧烤培训课程具体要学些什么呢？

烧烤的种类

山东烧烤（淄博）。山东烧烤最出名的就在淄博。放眼全国，貌似只有淄博有这种“小饼卷一切”的吃法。一张烧烤小饼，两串烤肉放在小饼中一撸，再加上几根小香葱，卷起来开吃，美味无比。正宗的淄博烧烤每个桌子都会有一个小烤炉，店主会把肉串烤到半成熟的状态，上桌后自己在烤炉上重新加热一番烤制成熟，烧烤的蘸料也很独特，有芝麻盐，花生碎，辣椒面等，总之，一口下去特别过瘾。

在这里学习，你能收获什么

S

在食为先学烧烤技术，收获满满

培养学员具备烧烤的烹饪技能，能够独立完成烧烤制作。让学员深入了解烧烤文化的历史、特点以及流派。掌握不同口味和调味方式，丰富学员烹饪技能和味蕾体验。提高学员的独立思考和创新意识，激发对烧烤文化研究的热情和探索精神。