由一批经验丰富、技术精湛、热心传授技艺的专业烧烤大师组成，能够为学员提供系统、全面、精准的课程教学。
询价
754人看过
金华市的小吃培训班中，烧烤培训课程通常会涵盖以下内容：
一、基础知识部分
1. 烧烤食材选购
介绍各类适合烧烤的肉类（如羊肉串、牛肉串、五花肉等）、海鲜（鱿鱼、生蚝、扇贝等）、蔬菜（茄子、韭菜、青椒、玉米等）、豆制品（豆皮、面筋等）的品质辨别和选购要点，确保食材新鲜、安全。
讲解不同食材的预处理方法，如肉类的去筋膜、腌制去腥，海鲜的清洗、开背等。
2. 烧烤工具与设备使用
认识常见的烧烤炉具（炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等），讲解其特点和使用方法，包括如何点火、调节火力大小、控制温度等。
介绍烧烤用的工具（如烤签、毛刷、夹子、铲子等）的正确使用方式和保养维护。
二、烧烤技法部分
1. 烤制手法
讲解不同食材的烤制顺序，一般先烤制易熟的食材，如蔬菜、豆制品，再烤制肉类和海鲜，避免串味。
教授平烤、串烤、网烤等基本烤制手法，如何通过翻转、移动食材来保证均匀受热，避免烤焦或不熟。
对于肉类，要掌握火候控制，如小火慢烤使肉质鲜嫩多汁，大火快烤使表面焦香酥脆。
2. 调味方法
详细介绍各种调味料（孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、烧烤酱、蜂蜜等）的调配比例和使用技巧，包括撒料的时机（如烤制过程中分次撒料还是烤制完成后撒料）。
示范如何自制特色烧烤酱料，如蒜蓉辣酱、香辣酱等，让烧烤口味更具个性化。
三、特色烧烤品类培训
1. 羊肉串
教如何选取优质羊肉，切成合适大小的肉块，用特制的调料（孜然、辣椒粉、盐、料酒等）腌制入味，掌握羊肉串在炭火上烤制的时间和火候，使其外焦里嫩、香气扑鼻。
可以介绍不同地区羊肉串的风味差异，如新疆羊肉串的浓郁孜然味、内蒙古羊肉串的奶香风味等
丰富的教学特色抢先看
由一批经验丰富、技术精湛、热心传授技艺的专业烧烤大师组成，能够为学员提供系统、全面、精准的课程教学。
本中心的教学方法独具特色，采用课程纵向对接的方式，让每个学员都能够获得更全面、更深入的学习体验。
食为先课程注重实践操作，学员可以在实际操作中体验到不同菜品制作的过程和技巧，锤炼实战能力。
课程内容丰富，包含烧烤的各个方面，从选材、调料、配菜到烤制技巧，都会有专业老师进行讲解。
在金华市的小吃培训班进行烧烤培训时，常用的食材有以下这些：
一、肉类食材
1. 羊肉串
主料：羊肉，肥瘦相间为佳，切成小块。
腌制用料：孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、料酒、蚝油、葱姜蒜等，这些调料能赋予羊肉串独特的风味。
2. 牛肉串
主料：牛肉，一般选用牛里脊等部位，切成大小均匀的肉块。
腌制调料：黑胡椒粉、椒盐、生抽、白糖、蒜末、洋葱末等，使牛肉串鲜嫩多汁。
3. 五花肉串
主料：五花肉，切成薄片。
腌制调料：五香粉、辣椒粉、生抽、蜂蜜、白芝麻等，烤制后的五花肉肥而不腻，香脆可口。
4. 鸡翅
主料：鸡翅，可分为翅中、翅根、全翅等。
腌制调料：奥尔良腌料（含辣椒粉、蒜粉、糖、盐等多种香料）、生抽、料酒、蜂蜜等，能让鸡翅外皮酥脆、内里嫩滑。
5. 鱿鱼串
主料：鱿鱼，切成条状。
腌制调料：辣椒粉、孜然粉、料酒、姜末、蒜末、生抽等，烤制后的鱿鱼口感劲道有嚼劲。
二、素菜食材
1. 韭菜
主料：新鲜韭菜，洗净切段。
烤制时可撒上蒜末、辣椒粉、盐等调料，韭菜香味浓郁，烤制后口感鲜嫩。
2. 茄子
主料：茄子，切成条状或片状。
腌制调料：蒜末、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、蚝油等，烤制后的茄子绵软入味，吸饱料汁。
3. 青椒
主料：青椒，切成块状。
烤制时撒上盐、孜然粉、辣椒粉等调料，保留青椒的脆嫩口感，辣味十足。
4. 金针菇
主料：金针菇，洗净去根部。
烤制调料：蒜末、生抽、蚝油、辣椒粉、白芝麻等，金针菇烤制后鲜香入味，菌柄爽滑。
5. 土豆片
主料：
食为先烧烤课程内容
金华市小吃培训班的烧烤培训内容一般可能包括以下方面：
一、烧烤基础知识
1. 烧烤工具与设备认识
各种烧烤炉（炭火炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点、使用方法和维护保养。
烤签、烤铲、毛刷、夹子等烧烤工具的用途和正确使用方式。
2. 烧烤原料选购
常见肉类（如羊肉串、牛肉串、五花肉、鸡翅、鸡胸肉等）的选购标准、新鲜度辨别方法，包括不同部位肉质特点对烤制效果的影响。
海鲜类（鱿鱼、生蚝、扇贝、鲜虾等）的选购要点，如鲜活程度、大小规格等。
蔬菜类（韭菜、茄子、青椒、洋葱、金针菇等）的选购原则，保证新鲜脆嫩。
豆制品（豆皮、豆腐、面筋等）、菌类（香菇、杏鲍菇等）等食材的挑选技巧。
二、烧烤调料制作
1. 基础调味料
盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉等常用调味料的调配比例和作用，了解不同口味的调味方向。
自制辣椒粉的方法，包括选用不同辣度的辣椒、炒制火候等。
自制五香粉的配方和炒制过程，使其香味浓郁。
2. 特色酱料制作
蒜蓉酱：蒜蓉的制作方法、蒜蓉与其他调料（生抽、蚝油、香油等）的配比，用于蒜蓉烤生蚝、蒜蓉茄子等。
蜜汁酱料：蜜汁的熬制过程，蜂蜜、番茄酱、生抽等原料的比例，适用于蜜汁鸡翅、蜜汁五花肉等。
香辣酱：辣椒粉、辣椒酱、豆瓣酱等混合调配，制作出香辣味十足的酱料，用于香辣烤鱼等。
韩式辣酱：韩式辣酱的特点和使用方法，搭配洋葱、蒜末等制成韩式风味酱料，用于烤五花肉等。
三、烧烤技法
1. 腌制方法
不同食材的腌制配方和时间，如肉类一般腌制 2 4 小时，海鲜腌制 1 2 小时左右，使调味料充分渗透到食材内部。
特殊腌制方法，如添加柠檬汁
学烧烤有这些疑问？
烧烤有哪些荤菜？
烧烤酱汁怎么调？
五香粉是哪五种香料？
烧烤需要准备什么调料？
烧烤香料有哪些？
烤肉如何烤好吃？
1、设计店铺的装修和设施。店铺的设计和装修会影响顾客体验和形象，需考虑灯光、音乐、空间布局等因素。店铺设施包括餐具、厨具、卫生间和饮水机等。
2、采购烧烤食材和调料。注意食材的新鲜程度、供应商的信誉和价格等因素，确保烧烤食材和调料的质量。
3、配置烧烤设备。购买高品质的烧烤设备，并定期维护保养，以确保正常使用和延长寿命。
4、招募合适的员工。员工的素质和服务态度直接影响顾客体验和店铺形象。招募时注意培训和管理，提高服务质量和员工满意度。
在这里学习，你能收获什么
掌握烧烤的烤肉方法、材料选用、烤肉流程等相关技能，使学员能够胜任烧烤师、服务人员等相关工作。
培养学员自行创新能力，让学员能够根据自己的经验进行创新和改良烧烤食品，提高自己的竞争力。
培养学员烧烤团队精神，使之成为团队合作不可或缺的一员。
掌握不同口味烧烤的制作方法和调味技巧，同时了解烤肉的营养知识和健康饮食习惯。
学员评论
来自第三方
来自第三方
来自第三方