上课方式

面授

上课校区

招生对象

餐饮从业人员：包括厨师、服务员、餐饮经营管理者等，旨在提升他们的专业技能和经营能力

课程目标

掌握烧烤的基本原理和技巧，了解不同肉类和蔬菜的烹饪要点；

课程详情

授课机构

教学点

同类课程

学员评论

以下是平湖市一些可能提供小吃培训和烧烤培训课程的地方及相关情况：

一、专业小吃培训机构

1. 当地职业技能培训学校：

这些学校通常会开设多种小吃制作和烧烤技术的培训课程，师资方面有相关专业的厨师或培训讲师，他们具备丰富的烹饪经验和教学经验。

培训内容一般包括烧烤原料的选购、调料的调配、烧烤设备的使用与维护、各种烧烤菜品（如羊肉串、鸡翅、鱿鱼等）的腌制与烤制技巧，同时也会有平湖本地特色小吃的制作培训，像平湖糟蛋、平湖杜瓜子等小吃的制作工艺也可能涵盖其中。

课程时长可能从几天到几周不等，根据不同的培训项目和内容而定，学费一般在几千元左右，学成后会颁发相应的结业证书，部分证书在就业或创业时可能会有一定的帮助。

2. 餐饮培训机构：

一些专注于餐饮领域培训的机构，会针对小吃和烧烤进行专项培训。

在烧烤培训方面，会详细讲解炭火的选择与摆放、火候的掌控、不同肉类和蔬菜的烤制时间和技巧，以及如何打造独特的烧烤风味。对于小吃培训，会教授小吃的配方、制作流程、摆盘技巧等，让学员能够掌握正宗的平湖本地小吃口味和制作方法。

这些机构可能还会提供实操机会，让学员在实际操作中熟练掌握技能，学费通常在 3000 5000 元左右，结业后也有相应的证书认证。

二、个体餐饮店或烧烤摊师傅带徒

1. 口碑较好的烧烤摊或餐饮店：

当地一些经营多年、口碑不错的烧烤摊摊主或餐饮店老板，也可能提供烧烤培训服务。

在烧烤培训方面，他们凭借自身多年的实践经验，能够手把手地教学员如何烤制出美味的烧烤，包括调料的配比、烤制的火候等细节。对于小吃制作方面，可能会传授一些店内的特色小吃制作秘籍，这些经验往往更贴近实际经营情况，但可能缺乏系统的理论教学。

培训费用相对灵活，可能根据培训内容和师傅的要求来定价，一般在 2

学烧烤，有这些疑问？

1 学习烧烤有什么要求吗？学习烧烤有什么发展？
2 烧烤要学习多长时间？学烧烤多久能自己开店？
3 新手开烧烤店应该怎么经营？开烧烤店需要注意什么问题呢？
4 烧烤技术培训几天可以学会呢？选择烧烤培训机构要注意哪些问题？

烧烤的食材

在平湖市进行小吃培训和烧烤培训时，以下是一些常见的食材来源：

一、小吃培训相关食材

1. 米面类

面粉：可用于制作小笼包、馄饨、面条等多种小吃，可在当地的粮油批发市场、大型超市的米面专柜购买。常见的面粉品牌有金龙鱼、河套等。

米粉：如制作米粉类小吃（如炒米粉、桂林米粉等），可以在当地的食品批发市场找到不同规格和品牌的米粉，也可以在一些专门的米粉经销店采购。

糯米：用于制作粽子、糍粑等小吃，在粮油店或农贸市场的粮食摊位可以买到糯米。

2. 肉类

猪肉：包括五花肉、里脊肉、后腿肉等，可用于制作小笼包的肉馅、烤串、卤肉饭等。可在当地的生鲜市场、屠宰场定点供应处或大型超市的鲜肉区购买，选择新鲜度高、肉质有弹性的猪肉。

牛肉：如制作牛肉饼、牛杂汤等小吃，可在牛肉专卖店、大型商超的生鲜区采购，要注意挑选肉质纹理细腻、颜色鲜红的牛肉。

羊肉：适合制作羊肉串、羊肉汤等，可在羊肉销售摊位、清真肉店等处购买新鲜羊肉。

鸡肉：可用于制作炸鸡、鸡排、鸡肉卷等小吃，在农贸市场的鸡肉摊位、生鲜超市都能买到新鲜的鸡肉。

3. 海鲜类

鱼虾贝：

虾：如制作椒盐虾、虾仁炒饭等，可在海鲜批发市场、水产摊位选购鲜虾，常见的有基围虾、明虾等。

鱼：可用于烤鱼、酸菜鱼等小吃，可选择鲈鱼、草鱼、鲫鱼等常见鱼类，在海鲜市场或农贸市场的鱼类摊位购买。

贝类：如蛤蜊、扇贝、生蚝等，用于制作海鲜烧烤、海鲜粥等，在海鲜摊位可以买到新鲜的贝类食材。

4. 蔬菜类

青菜：如小白菜、生菜、菠菜、空心菜等，是制作凉拌菜、炒菜等小吃的常用食材，可在农贸市场的蔬菜摊位购买，保证蔬菜新鲜、无黄叶。

食为先烧烤课程内容

烧烤课程内容

平湖市的小吃培训和烧烤培训可能涵盖以下内容：

一、小吃培训内容

（一）面食类小吃

1. 小笼包

馅料制作：

肥瘦相间猪肉的剁制，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精等调料拌匀成馅料，掌握好馅料的湿度和咸淡度。

调制皮冻，使其与肉馅混合后能增加小笼包的汤汁。

面皮制作：

选用中筋面粉，加入酵母、温水揉成光滑面团，醒发至两倍大，分成小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。

包制手法：

讲解正确的捏褶方法，如三折法或四折法，保证小笼包褶子清晰、均匀，收口紧实。

蒸煮技巧：

掌握蒸锅内水的温度和蒸汽量，一般旺火沸水蒸制 6 8 分钟，使小笼包熟透且汤汁丰盈不流失。

2. 生煎包

馅料调制：

馅料配方与小笼包类似，但生煎包馅料可能稍干一些，煎制过程中会吸收油脂。

面皮制作：

面团揉制和醒发与小笼包相同，面皮擀得略厚些。

煎制过程：

平底锅烧热，加入底油，放入生煎包，小火煎至底部金黄，倒入适量清水，盖上锅盖焖煎，使底部煎至酥脆，汤汁收干。

3. 葱油拌面

葱油制作：

小葱切段，热油下锅炸至金黄，加入蒜末、盐、鸡精、生抽、老抽等调料炒匀成葱油。

面条煮制：

选用碱水面条，煮熟后捞出过凉水沥干，保持面条劲道。

拌面技巧：

将沥干的面条盛入碗中，浇上热油激发出葱油香味，再加入适量葱油、生抽、香醋、麻油拌匀。

4. 馄饨

馅料制作：

猪肉剁碎，加入葱姜末、盐、胡椒粉、

食为先不可抗拒的优势

内容丰富

课程中包含食材选购、烧烤材料制备、调味技巧、烹饪技术以及创意菜品的开发等多个模块。通过系统化的培训，学员可以全面提升自己的烧烤技能，掌握各种烹饪技巧。

实践环节

强调实践环节的重要性。课程中设有实训基地，学员可以在真实的工作场景中进行实际操作。通过与老师和其他学员的互动，学员能够充分锻炼自己的技能，并在实践中不断提升。

专业老师团队

食为先拥有一支由经验丰富的专业老师组成的团队。老师们具有多年的烧烤经验，精通各类烧烤技巧和食材搭配，能够全面地指导学员们的学习和掌握。

烧烤的配料

洋葱是烧烤中必备的配料之一，它具有独特的香味和爽脆的口感，可以增添烧烤的风味。同时，洋葱还具有丰富的营养价值，含有维生素C和纤维素等有益元素。因此，在烧烤中，洋葱可以成为很好的伴侣，给食物带来更多的色彩和口感。
烧烤酱是烧烤中必备的配料之一，可以增添烧烤的风味和口感。不同品牌和类型的烧烤酱口味和特点各异，可以根据个人喜好选择。在使用烧烤酱时，需要将其搅拌均匀，然后涂抹在烤物上，如烤肉、烤蔬菜等。烧烤酱不仅能增加烤物的口感，还可以增加烧烤的香味。

课程收获，带来改变

掌握烧烤品质和口感的诀窍

了解烧烤的历史文化和发展现状

掌握烤串、烤鱼等烧烤技术

熟悉烧烤工具的使用方法

感受烧烤的乐趣和文化魅力

增强学员的创业经营能力