在东营市的小吃培训班学习烧烤培训时，常见的食材有以下这些：

一、肉类类

1. 羊肉串：

主料：羊肉，一般选用肥瘦相间的羊后腿肉或羊肋肉，切成大小均匀的肉块。

辅料：孜然粉、辣椒粉、椒盐、白芝麻、洋葱碎等，这些调料能赋予羊肉串独特的风味。

2. 牛肉串：

主料：牛肉，可选用牛里脊等部位，切成薄片或小块，保证肉质鲜嫩。

辅料：黑胡椒碎、蒜末、蚝油、生抽、辣椒粉等，增添牛肉串的香味和口感。

3. 五花肉串：

主料：五花肉，肥瘦相间的部分最适合，切成薄片。

辅料：蒜蓉、姜末、五香粉、白糖、辣椒粉等，五花肉烤出来香脆可口。

4. 鸡心串：

主料：鸡心，清洗干净，去除血管等杂质。

辅料：孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、料酒等，烤至鸡心熟透且有嚼劲。

5. 鸡翅串：

主料：鸡翅，可分为翅中、翅根等部位，洗净后可划几刀方便入味。

辅料：奥尔良腌料、蒜末、姜末、蜂蜜等，能做出香甜可口的奥尔良风味鸡翅串。

二、海鲜类

1. 鱿鱼串：

主料：鱿鱼，洗净后切成条状或圈状。

辅料：辣椒粉、孜然粉、蒜末、柠檬汁、海鲜酱等，烤出的鱿鱼鲜嫩有嚼劲。

2. 鲜虾串：

主料：鲜虾，去头去壳，保留虾尾，挑出虾线。

辅料：蒜蓉、姜末、蒸鱼豉油、料酒、辣椒粉等，烤好的鲜虾鲜甜美味。

3. 生蚝串：

主料：生蚝，撬开壳洗净。

辅料：蒜蓉、姜末、蚝油、生抽、胡椒粉等，蒜蓉生蚝是烧烤海鲜中的经典。

三、素菜类

1. 韭菜：

主料：韭菜，洗净切段，长度适中。

开烧烤店也好做其他生意也好，不管有啥原因，不要动不动就关门休业，就算你有在好的生意也经不住隔三差五的关门休业，这样会把自己的客源白白的送给别人，比方说你东西做的好吃，别人也都爱去你那里吃，可你隔三差五的关门休业，那么别人想吃的时候你却关了门，别人就会去别家去吃，你关门次数多了别人就别家的次数也就多了，最后别人成了别家的熟客了，就算你东西再好吃，但是别人因为和别的店熟了所以一提到吃的东西，他们马上就会想到他们每次去吃的那家！所以关门休业是开店的一大忌讳！