珲春市小吃培训学校的烧烤培训内容可能包括以下方面：

一、基础知识部分

1. 烧烤工具与设备使用

介绍各类烧烤炉（如炭火烧烤炉、电烤炉、燃气烧烤炉等）的特点、使用方法和维护保养，包括如何点火、调节火力大小等。

讲解烤钳、毛刷、铲子等烧烤工具的正确使用方式，确保操作安全和便捷。

2. 调料认识与调配

详细介绍常见的烧烤调料，如孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、胡椒粉、白芝麻、蒜末、姜末、葱花等调料的种类、产地、风味特点。

教授各种调料的配比原则和调制方法，让学员掌握如何根据不同食材和口味需求调配出合适的烧烤调料。

示范自制烧烤酱（如蒜蓉酱、甜辣酱、蜜汁酱等）的配方和制作过程。

3. 食材选购与预处理

教导学员如何挑选新鲜、优质的烧烤食材，包括肉类（羊肉串、牛肉串、五花肉、鸡翅、鸡胸肉等）、海鲜（鱿鱼、生蚝、扇贝、鲜虾等）、蔬菜（韭菜、茄子、青椒、金针菇、玉米等）、豆制品（豆皮、腐竹、烤面筋等）等。

指导学员对食材进行清洗、去腥、切制等预处理工作，如肉类切成合适的大小和厚度，海鲜开背去沙线，蔬菜切成适合烤制的形状等。

二、烤制技巧部分

1. 火候掌控

讲解不同火候（大火、中火、小火）对食材烤制效果的影响，如何根据食材种类和烤制阶段调整火候。

教授判断火候的方法，如观察炭火的颜色、烟气的大小，通过触摸烤网感受温度等，确保食材烤制均匀，不出现外焦里生或烤糊的情况。

2. 烤制顺序

安排合理的烤制顺序，一般先烤制易熟的食材，如蔬菜、豆制品，再烤制肉类和海鲜。对于肉类，可按照肥肉、瘦肉、带骨食材的顺序烤制，保证烤制过程顺畅。

说明不同食材在烤制过程中翻面的时机和次数，避免食材粘连在烤网上。